Паўвегетарыянцы – з’ява не зусім новая, але заўважаная параўнальна нядаўна. На Захадзе сацыёлагі, маркетолагі і эканамісты толькі цяпер пачынаюць звяртаць увагу на гэтую незвычайную групу, якая з кожным днём набірае абароты. У двух словах, яе прадстаўнікоў можна вызначыць як людзей, якія па тых ці іншых прычынах свядома ўжываюць менш мяса і / або іншых прадуктаў жывёльнага паходжання.
Каб зразумець, з якой магутнай сілай мы маем справу, звернемся да дадзеных даследаванняў: па іх дадзеных, колькасць людзей, якія сцвярджаюць, што скарацілі колькасць спажыванага мяса, у чатыры разы перавышае колькасць людзей, якія называюць сябе вегетарыянцамі. У Злучаных Штатах большасць нацыянальных апытанняў паказала, што ад 1/4 да 1/3 рэспандэнтаў цяпер ядуць менш мяса, чым раней.
Псіхалагічна паўвегетарыянцы знаходзяцца ў значна больш камфортным становішчы, чым вегетарыянцы і веганы, таму што ім значна прасцей інтэгравацца ў грамадства. Іх пазіцыя больш зразумелая і зручная для іншых («я сёння не ем мяса, з'ем заўтра»). І такі падыход не толькі абараняе псіхіку саміх паўвегетарыянцаў, але і служыць дапаможнікам для «набору новых кадраў».
Але перш чым скардзіцца на «беспрынцыповасць» паўвегетарыянцаў і адпаведны ўплыў на лёсы жывёл і грамадства, трэба прызнаць, што колькасць людзей, якія сапраўды скарачаюць колькасць спажыванага мяса, значна большая, чым колькасць людзей. якія насамрэч вегетарыянцы.
эфект бабулі
Калі вам цікава, які ўплыў паўвегетарыянцы аказваюць на жыццё сельскагаспадарчых жывёл, то вам варта звярнуць увагу на апошнія падзеі на рынку. Напрыклад, у Злучаных Штатах спажыванне мяса на душу насельніцтва ў перыяд з 10 па 2006 год скарацілася прыкладна на 2012%. І гэта закранула не толькі чырвонае мяса: свініну, ялавічыну, курыцу і індычку - попыт упаў на ўсе віды. І хто зрабіў такі правал? Паўвегетарыянцы. Нягледзячы на тое, што ў перыяд з 2006 па 2012 год колькасць «новапрыбылых» вегетарыянцаў вырасла, гэты рост нішто ў параўнанні з колькасцю людзей, здольных знізіць узровень спажывання мяса ў краіне на 10%. Большая частка гэтага зніжэння звязана з колькасцю паўвегетарыянцаў, якія ўсляпую дабіваюцца паказчыкаў продажаў мяса, і дабіваюцца даволі добра.
Нават гандляры атрымалі паведамленне. Вытворцы вегетарыянскіх заменнікаў мяса ўжо арыентуюцца на паўвегетарыянцаў, таму што іх значна большая група, чым вегетарыянцаў і веганаў.
Паўвегетарыянцы шмат у чым падобныя на вегетарыянцаў. Напрыклад, сярод іх пераважаюць жанчыны. Па дадзеных шэрагу даследаванняў, жанчыны ў 2-3 разы часцей становяцца паўвегетарыянцамі, чым мужчыны.
У 2002 годзе даследчыкі прыйшлі да высновы, што людзі, якія не знаходзяцца ў адносінах, людзі, якія маюць дзяцей, і людзі, якія маюць вышэйшую адукацыю, таксама крыху больш схільныя атрымліваць асалоду ад безмясных страў. Аўтары двух іншых даследаванняў выявілі, што паўвегетарыянцы, як і вегетарыянцы, часцей за ўсё клапоцяцца пра здароўе і прымаюць каштоўнасці роўнасці і спагады да ўсіх.
Што тычыцца ўзросту, паўвегетарыянства заснавана на пажылых людзей, асабліва старэйшых за 55 гадоў. Гэта цалкам лагічна, улічваючы, што менавіта гэтая група часцей за ўсё скарачае колькасць спажыванага мяса (часцей за ўсё па стане здароўя, нават калі не значна прычына).
Таксама незразумела, ці звязана паўвегетарыянства з эканоміяй сродкаў і наогул з узроўнем даходу. Вынікі двух даследаванняў паказваюць, што паўвегетарыянцы часцей маюць нізкі даход. З іншага боку, фінскае даследаванне 2002 года паказвае, што большасць людзей, якія замяняюць чырвонае мяса курыцай, належаць да сярэдняга класа. Іншае даследаванне паказвае, што людзі з высокім узроўнем даходу часцей за ўсё з'яўляюцца паўвегетарыянцамі. У гэтым даследаванні па меры павышэння ўзроўню даходаў рэспандэнтаў павялічвалася верагоднасць таго, што чалавек еў менш немясных страў, чым раней.
Агульны стымул
У Расіі паўвегетарыянства працягвае займаць пазіцыі не горш, чым на Захадзе. Калі падумаць, то гэта і не дзіўна. Успомніце ўсіх вашых сваякоў, якія, наслухаўшыся вашых страшылак пра бойнях, сталі есці значна менш мяса (а то і адмовіліся ад многіх яго відаў), але, маўляў, працягваюць ёсць рыбу і час ад часу не адмаўляюцца, маўляў, , курыца. Успомніце ўсіх сваіх знаёмых, якія хацелі б схуднець або палепшыць здароўе сваіх унутраных органаў, таму стараюцца пазбягаць такой тоўстай ежы, як мяса. Успомніце пажылых калег са складанымі дыягназамі, якія ўжо не жадаюць есці нічога цяжкага.
Усе гэтыя людзі па ўсім свеце ўтвараюць сотні мільёнаў тых, хто сёння ўплывае на тое, колькі мяса будзе вырабляцца заўтра, і, адпаведна, на лёс нашых суседзяў па планеце. Але што рухае імі?
У іх матывацыі Полувегетарианцы прыкметна адрозніваюцца ад вегетарыянцаў. Згодна з вынікамі даследаванняў, у некаторых аспектах праява іх асобы і жыццёвы выбар знаходзяцца прыкладна пасярэдзіне паміж вегетарыянцамі і ўсяеднымі. У астатнім яны значна бліжэй да ўсяедным, чым да вегетарыянцам.
Розніца паміж паўвегетарыянцамі і вегетарыянцы асабліва адчувальна, калі гаворка ідзе пра прычыны адмовы ад мяса. Калі сярод вегетарыянцаў здароўе і жывёлы ў якасці фундаментальных матывацый ідуць амаль супярэчліва, то ў выпадку полувегетарыянцаў вынікі большасці даследаванняў паказваюць велізарны разрыў паміж фактарам здароўя як фундаментальным. Ніякія іншыя аспекты нават не набліжаюцца з пункту гледжання прадукцыйнасці. Напрыклад, у амерыканскім даследаванні 2012 года сярод людзей, якія стараліся ёсць менш чырвонага мяса, аказалася, што 66% з іх згадвалі пра здароўе, 47% - пра эканомію грошай, а 30% і 29% гаварылі пра жывёл. – пра экалогію.
Вынікі шматлікіх іншых даследаванняў пацвердзілі выснову навукоўцаў аб тым, што полувегетарианцы, заклапочаныя не толькі аспектамі здароўя, але і этычнымі аспектамі адмовы ад мяса, значна часцей адмаўляюцца ад розных відаў мяса і пераязджаюць. да поўнага вегетарыянства. Іншымі словамі, калі вы хочаце дапамагчы полувегетарианцу пазбавіцца ад кулінарных рэліквій, вы можаце расказаць яму, як вегетарыянства ўплывае на лёс жывёл.
І хоць клопат пра здароўе відавочна з'яўляецца галоўнай матывацыяй для скарачэння спажывання мяса, уплыў этычных фактараў на іх вельмі адчувальны. Напрыклад, у ЗША даследчыкі сельскай гаспадаркі з Універсітэта штата Канзас і Універсітэта Перд'ю прааналізавалі ўплыў СМІ на ўзровень спажывання мяса ў грамадстве. Даследаванне было засяроджана на асвятленні праблем жывёл у галінах кураціны, свініны і ялавічыны паміж 1999 і 2008 гадамі ў вядучых газетах і часопісах ЗША. Затым навукоўцы параўналі дадзеныя са зменамі пакупніцкага попыту на мяса за гэты перыяд часу. Большасць сюжэтаў складалі рэпартажы-расследаванні аб прамысловых жывёлагадоўчых прадпрыемствах або агляды заканадаўчага рэгулявання ў галіне, або агульныя сюжэты аб прамысловай жывёлагадоўлі.
Даследчыкі выявілі, што ў той час як попыт на ялавічыну застаўся нязменным (нягледзячы на асвятленне ў СМІ), попыт на птушку і свініну сапраўды змяніўся. Калі гісторыі аб жорсткім абыходжанні з курамі і свіннямі трапілі ў загалоўкі, грамадскасць стала менш есці ежы, прыгатаванай з гэтых жывёл. Пры гэтым людзі не проста пераходзілі з аднаго гатунку мяса на іншы: яны наогул скарацілі спажыванне мяса жывёл. Падзенне попыту на птушку і свініну працягвалася наступныя 6 месяцаў пасля навін на тэму жорсткага абыходжання ў прамысловай жывёлагадоўлі.
Усё гэта яшчэ раз ажыўляе словы Пола Макартні аб тым, што калі б у бойняў былі празрыстыя сцены, усе людзі даўно б сталі вегетарыянцамі. Аказваецца, нават калі для кагосьці гэтыя сцены становяцца хаця б напаўпразрыстымі, такое перажыванне не праходзіць бясследна. У рэшце рэшт, шлях да спачування доўгі і цярністы, і кожны праходзіць яго па-свойму.