Навукоўцы неаднаразова пацвярджалі карысць чорнага (горкага) шакаладу для здароўя – у адрозненне ад малочнага, які, як вядома, смачны, але шкодны. Апошняе даследаванне дадае да раней атрыманых дадзеных яшчэ адно - чорны шакалад карысны для сэрца і сасудаў, а асабліва для ... людзей з залішняй вагой. Нягледзячы на тое, што цёмны шакалад па праву лічыцца каларыйным прадуктам, яго рэгулярнае ўжыванне ў абмежаванай колькасці - каля 70 г у дзень - прызнана карысным.
Такія дадзеныя апублікаваныя ў справаздачы ў навуковым «Часопісе Федэрацыі амерыканскіх таварыстваў эксперыментальнай біялогіі» (The FASEB Journal).
Навукоўцы высветлілі, што найбольш карысным з'яўляецца «сыры» або «сыры» шакалад, які прыгатаваны па нізкатэмпературным рэцэпце. Увогуле, чым больш апрацавана арыгінальнае какава-цёртае (уключаючы абсмажванне бабоў, ферментацыю, подщелачивание і іншыя вытворчыя працэсы), тым менш у ім застаецца пажыўных рэчываў і тым менш карысці для здароўя шакалад прынясе, лічаць эксперты. Карысныя якасці, аднак, у значнай меры захоўваюцца ў звычайным, тэрмічнаму апрацаваным, чорным шакаладзе, які прадаецца ва ўсіх супермаркетах.
У эксперыменце прынялі ўдзел 44 мужчыны з залішняй вагой ва ўзросце 45-70 гадоў. На працягу двух 4-тыднёвых перыядаў, падзеленых часам, яны ўжывалі 70 г чорнага шакаладу штодня. У гэты час навукоўцы здымалі разнастайныя паказчыкі іх здароўя, у прыватнасці, сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Навукоўцы выявілі, што рэгулярнае ўмеранае ўжыванне чорнага шакаладу павялічвае гнуткасць артэрый і прадухіляе прыліпанне клетак крыві да сценак артэрый - абодва фактару значна зніжаюць рызыку склерозу сасудаў.
Нагадаем, што па раней атрыманых дадзеных, іншыя карысныя ўласцівасці горкага шакаладу наступныя: • зніжае рызыку сардэчнага прыступу ў людзей з метабалічным сіндромам; • на 37% зніжае рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў і на 29% – інсульту; • дапамагае аднавіць нармальную працу цягліц у людзей, якія перанеслі сардэчны прыступ або хворых на цукровы дыябет XNUMX тыпу; • памяншае паражэнне крывяносных сасудаў пры цырозе печані, а таксама зніжае артэрыяльны ціск у ёй.
Па выніках даследавання плануецца стварыць спецыяльную «шакаладную» таблетку, якая змяшчае ўсе карысныя рэчывы чорнага шакаладу, толькі ў некаларыйнай форме.
Аднак, хутчэй за ўсё, многія аддадуць перавагу гэтай таблетцы проста з'есці чорны шакалад - гэта не толькі карысна, але і смачна!