Галоўнае пытанне, якое рана ці позна чуе вегетарыянец: «А дзе браць бялок?» Першае пытанне, якое хвалюе людзей, якія збіраюцца перайсці на вегетарыянскую дыету, гэта: «Як мне атрымаць дастатковую колькасць бялку?» Няправільныя ўяўленні аб бялку настолькі распаўсюджаны ў нашым грамадстве, што часам нават вегетарыянцы вераць у іх! Такім чынам, бялковыя міфы выглядаць прыкладна так: 1. Бялок з'яўляецца самым важным пажыўным рэчывам у нашым рацыёне. 2. Бялок з мяса, рыбы, малака, яек і птушкі пераўзыходзіць раслінны. 3. Мяса з'яўляецца лепшай крыніцай бялку, у той час як іншыя прадукты ўтрымліваюць мала або зусім не ўтрымліваюць бялку. 4. Вегетарыянская дыета не можа прапанаваць дастатковую колькасць бялку і таму не з'яўляецца здаровай. А цяпер давайце паглядзім бліжэй рэальныя факты пра вавёркі: 1. Вялікая колькасць бялку гэтак жа шкодна, як і яго недахоп. Лішак бялку быў звязаны з меншай працягласцю жыцця, павышаным рызыкай рака і сардэчных захворванняў, атлусцення, дыябету, астэапарозу і праблем з страваваннем. 2. Дыета з высокім утрыманнем бялку прыводзіць да часовай страты вагі за кошт агульнага здароўя, і людзі хутка набіраюць вагу пры вяртанні да звыклага рацыёну. 3. Разнастайнае харчаванне, якое забяспечвае баланс бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, а таксама дастатковае спажыванне калорый, забяспечвае арганізм дастатковай колькасцю бялку. 4. Жывёльны бялок не пераўзыходзіць раслінны бялок, атрыманы з некалькіх крыніц. 5. Раслінны бялок не ўтрымлівае лішніх калорый тлушчу, таксічных адходаў або бялковай перагрузкі, што негатыўна адбіваецца на нырках. «Евангелле» ад прамысловай сельскай гаспадаркі У рацыёне сучаснага чалавека нішто так не заблытана, не перакручана, як пытанне бялку. На думку большасці, гэта аснова харчавання - неад'емная частка жыцця. Важнасць спажывання вялікай колькасці бялку, у асноўным жывёльнага паходжання, нястомна вучылі нас з дзяцінства. Развіццё ферм і мясакамбінатаў, а таксама разгалінаваная чыгуначная сетка і суднаходства дазволілі мясным і малочным прадуктам стаць даступнымі кожнаму. Вынікі для нашага здароўя, навакольнага асяроддзя, голаду ў свеце былі катастрафічнымі. Да 1800 года большасць краін свету не спажывала шмат мяса і малочных прадуктаў, так як простыя людзі мелі абмежаваны доступ да іх. Пачынаючы з дваццатага стагоддзя, дыета, у якой дамінавалі мяса і малако, стала разглядацца як дадатак да дэфіцыту харчавання. Гэта было заснавана на логіцы, што, паколькі чалавек з'яўляецца млекакормячым і яго цела складаецца з бялку, яму неабходна спажываць млекакормячых, каб атрымаць дастатковую колькасць бялку. Такая канібалістычная логіка не можа быць абгрунтавана ніводным даследаваннем. На жаль, вялікая частка гісторыі чалавецтва апошніх гадоў грунтуецца на сумніўнай логіцы. І мы схільныя перапісваць гісторыю кожныя 50 гадоў, каб падладжваць яе пад сучаснае становішча ў свеце. Сённяшні свет быў бы значна больш добрым і здаровым, калі б людзі елі збожжавыя, травы і бабы замест малака і мяса, спадзеючыся кампенсаваць дэфіцыт харчавання. Аднак ёсць праслойка людзей, якія зрабілі крок да свядомага жыцця, ужываючы раслінны бялок. :
2022-11-11