Сорбат натрыю (Е201) - харчовая дабаўка групы кансервантаў.
У нашай краіне ў пералік харчовых дабавак, дазволеных да ўжывання ў харчовай вытворчасці, уключаны (у якасці кансервантаў) сарбаты сарбінавай (Е200), натрыю (Е201), калія (Е202) і кальцыя (Е203).
Сарбат натрыю шырока выкарыстоўваецца для кансервавання фруктова-агароднінных кансерваў, яечных і кандытарскіх вырабаў, мясных і рыбных прадуктаў, фруктова-ягадных сокаў і безалкагольных напояў.