Што мы бачым у Расіі на прылаўках сучасных супермаркетаў? Фарбавальнікі, кансерванты, узмацняльнікі густу, транс-тлушчы, араматызатары. Варта адмовіцца ад усіх гэтых «смачнасцяў» дзеля ўласнага здароўя. Многія гэта разумеюць, але мала хто сапраўды адмаўляецца.
Як заўсёды, у авангардзе новых павеваў, ці то дзякуючы модзе, ці то таму, што вельмі клапоцяцца пра сваю знешнасць, як пра нацыянальны здабытак, прадстаўнікі шоў-бізнэсу і спорту. У расійскім бамондзе словы «арганічныя прадукты», «біяпрадукты», «здаровае харчаванне» ў лексіконе не першы год.
Адна з заўзятых прыхільніц здаровага ладу жыцця і натуральнага харчавання, мадэль і пісьменніца Лена Леніна. У інтэрв'ю яна неаднаразова казала, што аддае перавагу біяпрадукты. Больш за тое, свецкая дзіва заявіла аб намеры стварыць уласную арганічную ферму. А на «Зялёнай вечарыне», арганізаванай Ленінай у Маскве, зорка спецыяльна сабрала знакамітасцяў, каб падтрымаць фермераў і вытворцаў арганічных прадуктаў.
Яшчэ адна прыхільніца здаровага ладу жыцця - спявачка і актрыса Ганна Семяновіч. Ганна вядзе калонку пра здаровае харчаванне ў часопісе Led і з'яўляецца экспертам у гэтай галіне. У адной з апошніх калонак Ганна распавядае пра карысць біяпрадуктаў. Справа ў тым, што яны вырашчаны без сінтэтычных і хімічных угнаенняў, не ўтрымліваюць генетычна мадыфікаваных кампанентаў. Вядомы калумніст апісвае цікавы факт аб выкарыстанні энергіі прыроды арганістамі. Напрыклад, для вырошчвання трускаўкі ў якасці натуральнай грэлкі выкарыстоўваецца нагрэты на працягу дня камень. Мабыць, вывучаючы тэхналогіі арганічнага земляробства, Ганна зрабіла выбар на карысць экалагічна чыстых прадуктаў, ды так, што сама пачала вырошчваць бульбу. Разам з бацькам яна занялася арганічным земляробствам на прысядзібным участку ў Маскоўскай вобласці і ўжо пастаўляе экалагічна чыстую «Бульбу ад Аннушкі» ў маскоўскія сеткавыя крамы.
Вялікі хакеіст Ігар Ларыёнаў, у асабістай скарбонцы якой ёсць як алімпійскія медалі, так і ўзнагароды чэмпіянатаў свету, таксама з'яўляецца прыхільнікам здаровага харчавання. Спартсмену ўжо 57 гадоў, выглядае цудоўна, сочыць за сабой. У інтэрв'ю Sovsport.ru ён прызнаўся:
.
У Еўропе і Галівудзе прыхільнікаў арганічнага харчавання значна больш. Адна з самых вядомых актрыс Гвінет Пэлтроў. Для сябе і сваёй сям'і яна гатуе ежу толькі з арганічных прадуктаў, вядзе блог у інтэрнэце, прысвечаны «зялёнаму» ладу жыцця.
Актрыса Алісія Сільверстоўн таксама абрала арганічны лад жыцця, ужываючы толькі садавіну і гародніну, выгадаваныя без хімікатаў і пестыцыдаў, а таксама запусціла ўласную лінію арганічнай касметыкі.
Джулія Робертс вырошчвае экалагічныя прадукты ва ўласным агародзе і нават мае свайго «зялёнага» кансультанта. Юлія асабіста кіруе трактарам і апрацоўвае агарод, дзе вырошчвае ежу для дзяцей. Актрыса стараецца жыць у эка-стылі: ездзіць на біяпаліўнай машыне і з'яўляецца амбасадарам кампаніі Earth Biofuels, якая развівае аднаўляльныя крыніцы энергіі.
І спявак Джаліць некалькі ферм у Італіі, дзе ён вырошчвае не толькі арганічныя гародніна і садавіна, але нават збожжавыя. Яе прадукцыя ў выглядзе арганічнага варэння вельмі папулярная сярод знакамітасцяў.
Дарэчы, у краінах Еўрасаюза і ЗША паслядоўнікаў арганічнага харчавання сярод звычайных грамадзян становіцца ўсё больш. Напрыклад, у Аўстрыі кожны чацвёрты жыхар краіны рэгулярна ўжывае арганічныя прадукты.
Давайце вызначымся, якія прадукты лічацца арганічнымі?
Экалагічна чысты, вырашчаны без прымянення хімікатаў і мінеральных угнаенняў. Малако і мяса таксама могуць быць арганічнымі. Гэта значыць, што жывёлам не давалі антыбіётыкаў, стымулятараў росту і іншых гарманальных прэпаратаў. Адсутнасць у гародніне пестыцыдаў яшчэ не з'яўляецца доказам арганічнага паходжання. Вычарпальныя доказы можна атрымаць толькі ў палявых умовах. Арганічную моркву трэба вырошчваць у арганічнай глебе, якая не падвяргалася ўздзеянню хімікатаў на працягу некалькіх гадоў.
Карысць прадуктаў, выгадаваных без хіміі, у якіх захаваны натуральныя вітаміны, мінералы і абалоніна, відавочная. Але пакуль Расія займае менш за 1% сусветнага рынку арганічных прадуктаў.
Прывіваць культуру спажывання біяпрадуктаў у нашай краіне перашкаджае як мінімум высокі кошт. Паводле звестак Organic Market, кошт літра арганічнага малака складае 139 рублёў, гэта значыць удвая, а то і ўтрая даражэй звычайнага. Гатунак бульбы БІЯ Калабок – 189 рублёў за два кілаграмы.
Арганічныя прадукты могуць быць даступныя кожнаму, неаднаразова з лічбамі ў руках Дырэктар Інстытута арганічнай сельскай гаспадаркі . Але патрэбна буйная высокатэхналагічная вытворчасць, тады яна пераўзыходзіць традыцыйнае земляробства з выкарыстаннем пестыцыдаў, гербіцыдаў і інсектыцыдаў, якія, за невялікім выключэннем, імпартныя, а таму дарагія.
Інстытут арганічнай сельскай гаспадаркі распрацоўвае інавацыйныя тэхналогіі вытворчасці арганічнай сельскай гаспадаркі, якія дазваляюць павысіць урадлівасць глебы, ураджайнасць і вырошчваць здаровую прадукцыю. Пры гэтым сабекошт сельгаспрадукцыі будзе ніжэйшы за традыцыйны.
Напрыклад, мы выкарыстоўваем дадзеныя палявых выпрабаванняў у Кабардзіна-Балкарыі:
Пры сярэдняй гандлёвай нацэнцы 25% ад рынкавай мы атрымліваем даступную гародніну і садавіну, да таго ж і экалагічна чыстую, і карысную, і, што немалаважна, смачную, і пры гэтым не крыўдзяць і фермера, і тавараправодную сетку.
Пакуль што інтэнсіўная сельская гаспадарка - асноўны трэнд у Расіі. І цяжка чакаць, што арганіка поўнасцю выцесніць традыцыйную вытворчасць. Мэта на бліжэйшыя гады - каб 10-15% сельскай гаспадаркі займала біявытворчасць. Папулярызаваць арганіку ў Расіі неабходна ў некалькіх кірунках - навучанне і інфармаванне сельгасвытворцаў аб інавацыйных метадах біявытворчасці, чым і займаецца Інстытут арганічнай сельскай гаспадаркі. А таксама актыўна расказваць насельніцтву аб перавагах арганічных прадуктаў, ствараючы тым самым попыт на гэту прадукцыю, а значыць, рынак збыту для вытворцаў.
Неабходна выхоўваць у насельніцтва культуру спажывання арганічных прадуктаў – гэта яшчэ і клопат пра навакольнае асяроддзе. Бо арганічная вытворчасць без пестыцыдаў і іншай хіміі дазваляе аднаўляць і аздараўляць глебу, а гэта адзін з галоўных складнікаў нашага біяцэнозу, экасістэмы, у якой суіснуе чалавек з жывёльным светам, і лепшы прынцып гэтага інтэрната. будзе: “Не нашкодзь!”.