Выйшла новая кніга дырэктара Аўстрыйскай вышэйшай школы этыкету Марыі Баўчэр, сапраўднага гуру ва ўсім, што датычыцца правілаў паводзін у грамадстве.
«Элегантнасць у адным пакоі. Этыкет для жанчын »- так называецца гэтая кніга. Так, сапраўдная лэдзі можа быць дзе заўгодна: хоць на борце круізнай яхты на пірсе ў Сен-Трапе, хоць у сціплай кватэры на ўскраіне Масквы. Бо галоўнае не тое, дзе ты жывеш, а тое, кім ты сябе пры гэтым адчуваеш. З дазволу аўтара мы публікуем урывак з гэтай кнігі – главу “Што можна есці рукамі”.
Дырэктар Аўстрыйскай вышэйшай школы этыкету.
Хлеб
Хлеб можна з'есці да таго, як прынясуць другія стравы, але браць яго трэба левай рукой, адломваючы і змазваючы толькі той кавалак, які збіраецеся пакласці ў рот. Булачку разрэжце напалову, па-рэстаранску намажце ўсё маслам, паперчыце і пасоліце, хоць так, вядома, смачней.
торт
Гэтага блізкага сваяка хлеба таксама дазваляецца есці рукамі, толькі калі ён не вельмі буйны і ня ліпкі. У адваротным выпадку раю скарыстацца нажом і дэсертнай відэльцам.
Піца
Піца - хатняя італьянская ежа, а таму арудаваць сталовымі прыборамі тут будзе не зусім дарэчы. Атрымаеце максімальную карысць ад гэтай стравы, паклаўшы яго ў рот рукамі.
Бутэрброды
Бутэрброды, якія падаюцца да чаю, ядуць рукамі. Слаістыя бутэрброды можна разрэзаць на чатыры часткі нажом і відэльцам, а затым ёсць рукамі. Нажом і відэльцам трэба ёсць толькі адкрытыя бутэрброды.
фрыткі
Бульба фры на пратакольных прыёмах сустракаецца нячаста, як і зялёны гарошак (пра які мяне часта пытаюць), так што калі вы ясьце яго дома або ў нязмушанай абстаноўцы, то можна і рукамі.
Сушы
Колькі з вас здолелі з'есці цэлыя сушы, не закрываючы рота рукой? Вось і ўсё. Таму сушы можна есці рукамі. Калі вы закусваеце, то сушы не прынята класці назад на талерку. Наогул, на сур'ёзных сустрэчах і дзелавых перамовах заказваць менавіта гэта страва не раю.
Мідыі
Калі вы абедаеце ў рэстаране на прыстані, то цалкам дапушчальна выкарыстоўваць пустую ракавіну ў якасці натуральных абцугоў. Вазьміце напаўадкрытую шкарлупіну ў левую руку і, як пінцэтам, дастаньце адтуль мякаць пустой шкарлупінай у правай руцэ. Як кажуць, «мідыі - ежа багоў».
Крэветкі з хвастамі
Неачышчаныя крэветкі звычайна падаюцца толькі нефармальна. Такім чынам, вазьміце крэветку за хвост, акуніце яе ў соус, адкусіце ядомую частку і пакладзеце хвост на талерку пад міску з крэветкамі. Калі крэветкі падаюцца без хвастоў, ядуць іх відэльцам для морапрадуктаў.
Яйкі ўкрутую
Яйка, зваранае ўкрутую, цалкам чысцяць ад шкарлупіны і ядуць у руках (яйка не рэжуць нажом). Аднак я бачыў і такую рэкамендацыю: яйка, зваранае ўкрутую, разрэзаць напалову і з'есці відэльцам, падзяліўшы на кавалачкі. Тут узнікае пытанне: як зрабіць яго больш элегантным?
артышокі
Адарвіцеся ад ліста, акуніце яго мяккім канцом у соус і перацягніце ліст зубамі, каб выдаліць ядомую частку. Астатнюю частку ліста пакладзеце на край талеркі. Асяродак прытрымлівайце відэльцам і саскрабці шыпы нажом. Разрэжце асяродак на кавалачкі, якія можна з'есці за адзін раз, і акуніце кожны ў соус.
Абрыкосы і слівы
Падзеліце іх напалову (рукамі дастаюць костачку) і з'ешце другую палову ў руцэ.
бекон
Калі бекон вельмі хрумсткі і падаецца неафіцыйна, значыць, яго можна есці рукамі. Але, калі не вельмі хрумсткі, ешце яго нажом і відэльцам.