Магічныя асацыяцыі
паводкі, выдатна спалучаюцца з арэхамі, разынкамі, сырамі (эмменталь, казіны…), яблыкамі. Каб здзівіць смакавыя рэцэптары, мы рыхтуем салата з эндивия і клеменціны або грэйпфрута.
Версія тако. Вы можаце выкарыстоўваць лісце цалкам і ўпрыгожыць іх сырам, мусам з тунца, нарэзанай гароднінай ...
На патэльні, дадайце апельсінавы сок і трохі мёду ў канцы гатавання для атрымання салодкага / пікантнага рэцэпту. Ідэальна падыходзіць для суправаджэння качынай грудкі.
У аксамітным. Мы змешваем эндивий і бульбу для супу пепсі.
У гратэне. У традыцыйным рэцэпце лустачку вяндліны заварочваюць вакол эндывія, а потым заліваюць соусам бешамель. Мы ўносім інавацыі, замяняючы вяндліну вэнджаным ласосем.
На відэа: Рэцэпт эндивия і вяндліны З 12 месяцаў
Прафесійныя парады
Выбірай добра : эндивий павінен быць цвёрдым з шчыльна прылеглымі лісцем і без заган. Аснова павінна быць максімальна белай. чырвоны эндивий саладзей белага.
Захаванне : загарнуўшы іх у ўбіраючую паперу, яны будуць захоўвацца да 6 дзён у скрыні для гародніны халадзільніка. Лепш не трымаць іх на поўным святле, так як гэта робіць іх зялёнымі і становіцца больш горкімі.
Выпечка : на пару вараць каля дзесяці хвілін. У мікрахвалеўцы дастаткова 5 хвілін. Для раставання або хрумсткай эндывіі іх можна абсмажыць на патэльні каля пятнаццаці хвілін. У варыянце гратэна яны рыхтуюцца ў духоўцы каля дваццаці хвілін.
Вы ведалі? Каб выдаліць горыч з сырога эндивия, вам трэба выдаліць эквівалент маленькага конусу ў падставы. Калі яны вараць, у працэсе варэння дадаюць цукар або мёд.
Яго можна ўжываць з 6 месяцаў у суправаджэнні іншых гародніны, такіх як бульба, морква або салодкі бульбу.