Многія людзі выключаюць са свайго рацыёну яйкі. Прыблізна 70% калорый у яйках прыпадае на тлушчы, і большая частка гэтага тлушчу - гэта насычаныя тлушчы. Яйкі таксама багатыя халестэрынам: яйка сярэдняга памеру змяшчае прыкладна 213 мг. Яечная шкарлупіна тонкая і сітаватая, а ўмовы на птушкафабрыках такія, што яны літаральна «набітыя» птушкамі. Такім чынам, яйкі - ідэальны дом для сальманелы, бактэрыі, якая з'яўляецца адной з асноўных прычын харчовых атручванняў. Яйкі часта выкарыстоўваюцца ў выпечцы з-за іх звязальных і разрыхляльных уласцівасцяў. Але разумныя кухары знайшлі добрыя заменнікі яйкам. Выкарыстоўвайце іх у наступны раз, калі сустрэнеце рэцэпт, які змяшчае яйкі. калі рэцэпт змяшчае 1-2 яйкі, проста прапусціце іх. Дадайце дзве дадатковыя сталовыя лыжкі вады замест аднаго яйкі. Заменнікі яек у парашку можна набыць у некаторых крамах здаровай ежы. Выконвайце інструкцыі на ўпакоўцы. Выкарыстоўвайце вялікую сталовую лыжку соевай мукі і дзве сталовыя лыжкі вады на кожнае яйка, пералічанае ў рэцэпце. Замест аднаго яйкі вазьміце 30 г пюрэ з тофу. Здробнены тофу з цыбуляй і перцам, запраўлены кменам і/або кары, заменіць вашу яечню. Маффины і печыва можна расцерці не з адным яйкам, а з палоўкай банана, праўда, гэта трохі зменіць густ стравы. Вы можаце выкарыстоўваць таматавую пасту, бульбяное пюрэ, размочаныя паніровачныя сухары або аўсяныя шматкі для звязвання інгрэдыентаў пры падрыхтоўцы веганскага хлеба і бутэрбродаў.
2022-11-11