Рыба Лобан: як і дзе лавіць, смачныя рэцэпты, карысць і шкоду

Лабан ўяўляе асаблівую цікавасць, таму яго адлоўліваюць у прамысловых маштабах. Гэта вельмі цікавая і карысная рыба. У гэтым артыкуле вы знойдзеце інфармацыю пра тое, дзе водзіцца гэтая рыба, аб яе прамысловай лоўлі, а таксама пра тое, як яе правільна і смачна прыгатаваць.

Рыба Лобан: апісанне

Рыба Лобан - прадстаўнік сямейства кефалевых. Адрозніваецца ад сваіх суродзічаў больш даўгаватым і плоскім целам. Галава таксама пляскатая і злёгку завостраная па краі.

З-за сваёй унікальнай афарбоўкі рыба мае іншую назву - кефаль. Пры гэтым брушка рыбы адрозніваецца серабрыстым афарбоўкай, а спіна - блакітна-шэрай. Цела пакрыта доўгай луской.

Вядомы максімальны вага рыбы склаў 6 кілаграмаў, пры даўжыні цела каля 90 сантыметраў.

Дзе жыве рыба лобан

Чорная кефаль сустракаецца практычна па ўсім свеце, як ля берагоў Азіі, Афрыкі, Паўднёвай і Паўночнай Амерыкі, так і Еўропы. У гэтым плане кефаль практычна ўваходзіць у лік самых распаўсюджаных відаў рыб.

Акрамя таго, барабуль водзіцца ў Чорным, Ахоцкім і Азоўскім морах, у Амуры, у Татарскім праліве, а таксама на Далёкім Усходзе. Гэтую рыбу штучна вырошчваюць у вадаёмах Краснадарскага краю.

Дыета

Рыба Лобан не адносіцца да драпежных відах рыб, так як аснову яе харчавання складаюць дэтрыт і перыфітон, якія з'яўляюцца мёртвымі арганічнымі рэчывамі. Да такіх рэчываў ставяцца рэшткі чарвякоў і бесхрыбтовых, у тым ліку раслін. У некаторых выпадках ён таксама сілкуецца жывымі арганізмамі.

Пры кармленні лобан рыба захоплівае прызначаную ежу ніжняй сківіцай і адпраўляе яе ў жабры, дзе з яе фармуецца камяк, пасля чаго гэты камяк накіроўваецца ў страўнік. Па дарозе ў страўнік ежа часткова здрабняецца.

нераст

Вырасшы ў даўжыню да 40 см, барабулька дасягае палавой сталасці. Перад пачаткам нерасту рыба стараецца адысці ад берага на значную адлегласць. Пры гэтым яна збіраецца ў шматлікія зграі. За раз самка можа адкласці ад 2 да 7 тысяч яек. Працэс нерасту працягваецца ўсё лета і можа працягвацца з мая па верасень.

Лобан рыбалка

Барабаль ловіцца як на звычайную поплавочной вуду, так і на донную. У дадзеным выпадку выкарыстоўваецца леска таўшчынёй каля 0,25 мм. На кручок можна надзець:

• Любыя чарвякі.
• Не буйныя кавалкі рыбы або ракападобных.
• Малюскі.
• Прынады з дапамогай феромонов.

Падводная паляванне на кефаль мае сваю асаблівасць, якая звязана з паводзінамі рыбы. У большасці выпадкаў гэтая рыба перасоўваецца зграямі, наперадзе якіх знаходзіцца важак. Лягчэй за ўсё злавіць рыбу, якая па нейкай прычыне адстала ад зграі. Зграю трэба падысці як мага бліжэй да дна. Калі рыба корміцца, то робіць гэта не ўся група: частка групы корміцца, а некаторыя з іх на варце.

Прамысловая лоўля кефалі вядзецца з дапамогай сетак або карэнных. Другі спосаб дае значна большы ўлоў, які можа дасягаць каля 5 тон.

Лобан - спрытная рыбка, часта пакідае сеткі.

Даволі часта практыкуюць спартыўную лоўлю кефалі ў паўночных і заходніх раёнах Расіі. У спаборніцтвах прымаюць удзел нават рыбаловы з іншых краін.

Карысць і шкоду лобани

Лобан, як і іншыя прадстаўнікі морапрадуктаў, адрозніваецца наяўнасцю ў яго мясе дастатковай колькасці карысных для арганізма чалавека рэчываў. Мяса кефалі змяшчае бялок, тлустыя кіслоты, мінералы, вітаміны груп А, В, Е і іншыя карысныя кампаненты.

Да таго ж лобан лічыцца нізкакаларыйным прадуктам, які лёгка засвойваецца чалавечым арганізмам. Таму яго ўжыванне рэкамендуецца людзям з залішняй вагой, а таксама людзям, схільным да набору лішняга вагі.

Акрамя таго, рэгулярнае ўжыванне ў ежу мяса гэтай рыбы спрыяе ўмацаванню імуннай сістэмы чалавека, павышэнню надзейнасці сардэчна-сасудзістай сістэмы, а таксама ўстойлівасці арганізма да больш сур'ёзных захворванняў. Акрамя таго, наяўнасць у ім карысных рэчываў спрыяе паляпшэнню стану скуры, стану зубоў, пазногцяў і валасоў.

На самай справе ніякіх абмежаванняў ва ўжыванні гэтай рыбы няма, хіба што толькі асабістая непераноснасць морапрадуктаў можа стаць прычынай, якая абмяжоўвае спажыванне кефалі.

Лобан ў кулінарыі і здаровым харчаванні

Лобан, як і большасць морапрадуктаў, паддаецца любым спосабам падрыхтоўкі, таму рэцэптаў прыдумана велізарная колькасць. Мяса гэтай рыбы багата рознымі карыснымі рэчывамі, пры гэтым можна рыхтаваць самыя разнастайныя стравы на аснове смажання, адварвання, запякання, тушэння і інш.

Як прыгатаваць рыбу Лобан - смачныя рэцэпты

Як гаварылася вышэй, існуе велізарная колькасць рэцэптаў, сярод якіх ёсць самыя смачныя, самыя простыя і даступныя шырокаму колу гаспадынь.

Рыба, прыгатаваная ў духоўцы

Каб прыгатаваць смачнае страва, неабходна падрыхтаваць наступныя прадукты:

• Адна тушка кефалі сярэдняга памеру.
• Восем бульбін.
• Два памідора.
• Адна цыбуліна.
• Палова цытрыны.
• 2 ст. лыжкі расліннага алею.
• Спайс.
• Лаўровы ліст.
• Папрыка, кары па палове чайнай лыжкі.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

1. Рыбу чысцяць, з выдаленнем лускі, плаўнікоў і вантроб, а затым старанна прамываюць і абсушваюць папяровым ручніком.
2. Прыгатаваную такім спосабам рыбу запраўляюць спецыямі, пасля чаго пакідаюць на 15 хвілін, каб яна прахарчавалася спецыямі і промариновалась.
3. Гародніна чысцяць ад лупіны і наразаюць кольцамі.
4. Для запякання рыбы па гэтым рэцэпце варта ўзяць глыбокі мангал. У першую чаргу выкладваецца нарэзаны бульбу, затым лук і памідоры. Кожны пласт солится і запраўляецца спецыямі.
5. Зверху кладзецца марынаваная рыба, нарэзаная кавалачкамі. Зверху рыбу паліваюць алеем.
6. Як варыянт, цытрына рэжацца паўколамі і ўкладваецца па-над рыбы. Можна проста выціснуць на рыбу цытрынавы сок.
7. Ёмістасць з рыбай накрываюць плёнкай, каб не было вольнага месца.
8. Духоўку ў гэты момант трэба ўключыць і разагрэць да 220 градусаў.
9. Страва змяшчаецца ў духоўку і рыхтуецца каля паўгадзіны.
10. Праз гэты час фальга здымаецца і рыхтуецца рыба яшчэ 15 хвілін.

Барабан на грылі

Каб прыгатаваць гэта простае класічнае страва, неабходна мець наступныя прадукты:

• Паўкіло лобана з мяса рыбы.
• Пара сталовых лыжак расліннага алею.
• 30 грам мукі.
• Спайс.
• Зеляніна.

Тэхналогія падрыхтоўкі:

1. Рыбу чысцяць, наразаюць і прамываюць, як і ў першым выпадку, пасля чаго наразаюць парцыённымі кавалачкамі.
2. Муку змешваюць са спецыямі, пасля чаго ў гэтай сумесі панируют кавалачкі рыбы.
3. Патэльню разаграваюць разам з раслінным алеем.
4. Кавалачкі рыбы абсмажваем з двух бакоў да румянай скарыначкі.
5. Страва падаецца з дзелькамі цытрыны і зелянінай.

Лобан, запечаны ў фальзе

Каб запекчы адну тушку рыбы сярэдняга памеру, неабходна мець:

• Адзін лімон.
• Адна сталовая лыжка аліўкавага алею.
• Заправа для рыбы.
• Спецыі па гусце.

Як правільна прыгатаваць:

1. Рыбу чысцяць і наразаюць, выдаляючы вантробы.
2. Тушку промывают і абсушваюць, а таксама пасыпаюць соллю, спецыямі або заправамі, пасля чаго паліваюць аліўкавым алеем і цытрынавым сокам.
3. Пасля гэтага рыбу накрываюць харчовай плёнкай і адпраўляюць у халадзільнік на паўгадзіны.
4. Духоўка ўключаецца і разаграваецца да 200 градусаў.
5. Замарынаваных рыбу заварочваюць у фальгу.
6. Падрыхтаваную такім чынам рыбную тушку адпраўляем у духоўку на 20 хвілін.

Рыба, прыгатаваная ў фальзе, можа стаць смачным гарнірам да адварнога рысу, свежай гародніне, адварной бульбе і інш.

У заключэнне варта адзначыць, што рыба лобан паддаецца любым відам апрацоўкі, таму з яе можна рыхтаваць самыя разнастайныя стравы. Пры гэтым варта памятаць, што любая рыба захоўвае больш карысных рэчываў, калі яе адварыць або прыгатаваць у духоўцы. Смажаная рыба не так карысная, ды і цяжкая для страўніка.