інгрэдыенты Тэфтэлі рыбныя
| сом | 940.0 (грам) |
| курынае яйка | 1.3 (кавалак) |
| лук | 200.0 (грам) |
| Рыбны булён | 90.0 (грам) |
Method of preparation
Норма закладкі паказваецца на сома і мінтая неразабраныя, на марскога акуня і трэскі, вытрыбушаных і абезгалоўленых. Філе рыбы са скурай без костак наразаюць кавалачкамі, прапускаюць праз мясасечку, затым дадаюць дробна нарэзаны лук, яйкі, чорны перац, соль, ваду і ўсё старанна змешваюць. Сфармаваныя шарыкі вагой 15-18 г тушаць у булёне да гатоўнасці.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 152.6 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 6% | 1104 г |
| Вавёркі | 21.6 г | 76 г | 28.4% | 18.6% | 352 г |
| Тлушчы | 6.7 г | 56 г | 12% | 7.9% | 836 г |
| Вугляводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.5% | 13688 г |
| арганічныя кіслоты | 0.04 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2% | 3333 г |
| вада | 119.3 г | 2273 г | 5.2% | 3.4% | 1905 г |
| Попел | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 30 мг | 900 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| рэтынол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 8.7% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.3% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 12.2 мг | 500 мг | 2.4% | 1.6% | 4098 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 22.2 мг | 400 мг | 5.6% | 3.7% | 1802 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.03 мг | 3 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 2.4% | 2727 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 5.7% | 1154 г |
| Вітамін Н, біятын | 1.1 мг | 50 мг | 2.2% | 1.4% | 4545 г |
| Вітамін РР, NE | 5.9856 мг | 20 мг | 29.9% | 19.6% | 334 г |
| ніацін | 2.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 324.2 мг | 2500 мг | 13% | 8.5% | 771 г |
| Кальцый, Са | 67.7 мг | 1000 мг | 6.8% | 4.5% | 1477 г |
| Магній, мг | 26.9 мг | 400 мг | 6.7% | 4.4% | 1487 г |
| Натрый, Na | 66.4 мг | 1300 мг | 5.1% | 3.3% | 1958 г |
| Сера, С | 233.9 мг | 1000 мг | 23.4% | 15.3% | 428 г |
| Фосфар, П | 268.9 мг | 800 мг | 33.6% | 22% | 298 г |
| Хлор, Cl | 73.7 мг | 2300 мг | 3.2% | 2.1% | 3121 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 75.7 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 37.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5.4% | 1200 г |
| Ёд, І | 60.7 мг | 150 мг | 40.5% | 26.5% | 247 г |
| Cobalt, Co | 25.1 мг | 10 мг | 251% | 164.5% | 40 г |
| Марганец, Мн | 0.116 мг | 2 мг | 5.8% | 3.8% | 1724 г |
| Медзь, куб | 91.1 мг | 1000 мг | 9.1% | 6% | 1098 г |
| Малібдэн, Mo. | 5.1 мг | 70 мг | 7.3% | 4.8% | 1373 г |
| Нікель, Ni | 7.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 90.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 44 мг | 4000 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Хром, кр | 66.4 мг | 50 мг | 132.8% | 87% | 75 г |
| Цынк, Zn | 0.7569 мг | 12 мг | 6.3% | 4.1% | 1585 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.02 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.6 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 110.5 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 152,6 ккал.
Тэфтэлі з рыбы багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 13,3%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін РР – 29,9%, калій – 13%, фосфар – 33,6%, ёд – 40,5% , кобальту – 251%, хрому – 132,8%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту ІНГРЭДЫЕНТЫ Фрыкадэлькі рыбныя НА 100 г.
- 115 ккал
- 157 ккал
- 41 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 152,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Рыбныя тэфтэлі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць