Яго называюць самым модным карняплодам 2020 года. У рэшце рэшт, убе або фіялетавы ямс - выдатная ежа для Instagram. А ўсё дзякуючы яго ярка-фіялетавага колеру.
Кулінарныя эксперты мяркуюць, што сапраўднае нашэсце фіялетавых пончыкаў, сырнікаў і вафель з ямсам вось-вось пачнецца. Але акрамя візуальнай прывабнасці, гэта яшчэ і карысны прадукт. Убе даўно вядомы як магутны сродак супраць старэння з высокім утрыманнем вітаміна С і В6, клятчаткі, калія і марганца
Фіялетавы ямс (Dioscorea alata, ube, пурпурны батат) - расліна, якое нагадвае бульбу і мае ярка-фіялетавы колер, а мякаць фіялетавая. Ямс расце ў цёплых шыротах. З усіх ямсаў гэты самы салодкі, таму з фіялетавых клубняў часта рыхтуюць дэсерты, у тым ліку марозіва. Гэта першы раз, калі для гавайскага брэнда было зроблена марозіва з фіялетавым густам ямса. А на Філіпінах марозіва з фіялетавым ямсам - гэта наогул нешта накшталт фірмовага дэсерту. Для гэтай краіны ube наогул папулярны прадукт.
Адзін карняплод можа дасягаць 2,5 м у даўжыню і важыць 70 кг. Яго можна варыць, запякаць, рыхтаваць на пару, сушыць, выкарыстоўваць у выпечцы, марозіве і кактэйлях.
«Вы часта бачыце, што убе ператвараецца ў джэмы і пасты, якія называюцца халая. Яны выкарыстоўваюцца ў булачках, булачках і марозіве », - сказала Ніколь Понсека, уладальніца і генеральны дырэктар філіпінскага гастропаба Jeepney і рэстарана Maharlika ў Нью-Ёрку. «Ube трохі нагадвае сумесь ванілі і фісташак. Ён салодкі і земляны », - патлумачыў ён густ гэтага карняплода.
Нагадаем, раней мы распавядалі пра тое, якія фіялетавыя прадукты неверагодна карысныя для здароўя, а таксама аб самым модным гарбаце 2020 года.