Вырошчванне ўраджаю або запасы гародніны ў фермераў? Зараз трэба запакаваць на захоўванне бульбу, лук і часнык, каб яны даўжэй не псаваліся.
У канцы лета і пачатку восені многія запасаюцца бульбай, часнаком і цыбуляй: хтосьці капае сам на дачы, а хтосьці купляе, пакуль прадаецца нядорага. Пытанне: як цяпер захоўваць гародніна ў звычайнай гарадской кватэры? Пра гэта Wday.ru распытаў кампетэнтных спецыялістаў.
Доктар тэхнічных навук, прафесар, прарэктар па навуковай рабоце Маскоўскага дзяржаўнага ўніверсітэта харчовых вытворчасцей
Захоўваеце гародніна ў прахалодным цёмным месцы. Яно не павінна быць цёплым, бо чым вышэй тэмпература, тым больш верагоднасць з'яўлення цвілі і гніення. Для агуркоў, перцаў трэба забяспечыць тэмпературна-влажностный рэжым: загарнуць іх у вільготную тканіну, і яны будуць доўга захоўвацца, не страцяць вільгаць, не стануць друзлымі і надоўга захаваюць свой першапачатковы выгляд. час.
Захоўваючы бульбу ў хатніх умовах, перш за ўсё яе трэба памыць, а яшчэ лепш - абсушыць і, не маім, вызваліць ад лішняй зямлі і таму падобнага. Затым змясціць яго ў прахалоднае цёмнае месца. Гэта асноўныя рэкамендацыі.
Тэрмін захоўвання іх залежыць ад выгляду гародніны, ад часу іх збору. Вядома, трэба сачыць за гароднінай і своечасова выдаляць падгнілыя.
Калі ў кватэры ёсць халадзільнік, склеп на кухні і балкон, то гэта дае выдатную магчымасць назапасіцца і паглядзець, дзе што захавалася лепш за ўсё. Рэкамендую прыбраць бульбу ў шафу пад акном, а іншыя гародніна - у халадзільнік.
Дарэчы, садавіна і гародніна ў халадзільніку лепш аддзяляць перагародкай, каб яны не датыкаліся, так як яны маюць розныя тэрміны паспявання і захоўвання. Садавіна могуць сапсавацца крыху раней і паўплываць на гародніна.
Месца для захоўвання лука і часныку павінна быць прахалодным, сухім і цёмным. Іх трэба выняць з поліэтыленавых пакетаў і скласці ў драўляны скрыню, папяровы пакет або мяшок на нітцы або капронавыя панчохі, як гэта рабілі нашы мамы і бабулі. У адваротным выпадку ў беспаветранай прасторы пачнуць размнажацца мікраарганізмы і пачнецца гніенне. Скрыню з гароднінай можна паставіць пад ракавіну, або павесіць панчоха ў шафу.
Не мае значэння, захоўваеце вы часнык цэлым або наразаеце яго зубчыкамі, але, на мой погляд, лепш увесь.
Не варта захоўваць лук і часнык у халадзільніку, дзе шмат вільготнасці і ўсё хутка ўвільгатняецца, а іх пахі могуць ўвабраць у сябе іншыя прадукты. Акрамя таго, часнык там хутка пачынае расці і засыхае.
Лук і часнок не маюць тэрміну прыдатнасці, іх можна есці, пакуль яны не высахнуць або не згнілі. Гэта даволі непрадказальны прадукт для захоўвання. Пакуль захоўваецца падача, іх можна ёсць.