інгрэдыенты смажаная капуста
| Белая капуста | 1666.0 (грам) |
| маргарын | 40.0 (грам) |
Method of preparation
Белакачанная капуста наразаецца шашкамі, кальрабі лустачкамі, брусэльская і каляровая капуста разбіраецца ў асобныя каструлі. Капусту адварваюць у кіпячай падсоленай вадзе 5-10 мін, абсмажваюць і даводзяць да гатоўнасці ў духоўцы 3-6 мін.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 60.6 ккал | 1684 ккал | 3.6% | 5.9% | 2779 г |
| Вавёркі | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 6.1% | 2714 г |
| Тлушчы | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 9.7% | 1697 г |
| Вугляводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 4% | 4132 г |
| арганічныя кіслоты | 0.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 3.2 г | 20 г | 16% | 26.4% | 625 г |
| вада | 145.5 г | 2273 г | 6.4% | 10.6% | 1562 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 40 мг | 900 мг | 4.4% | 7.3% | 2250 г |
| рэтынол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3.3% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 5.4% | 3000 г |
| Вітамін В4, холін | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 6.6% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 16.5% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13.1 мг | 400 мг | 3.3% | 5.4% | 3053 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 39.7 мг | 90 мг | 44.1% | 72.8% | 227 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 12% | 1364 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Вітамін РР, NE | 1.4648 мг | 20 мг | 7.3% | 12% | 1365 г |
| ніацін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 385.1 мг | 2500 мг | 15.4% | 25.4% | 649 г |
| Кальцый, Са | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 10.2% | 1613 г |
| Магній, мг | 20.6 мг | 400 мг | 5.2% | 8.6% | 1942 г |
| Натрый, Na | 23.3 мг | 1300 мг | 1.8% | 3% | 5579 г |
| Сера, С | 47.5 мг | 1000 мг | 4.8% | 7.9% | 2105 г |
| Фосфар, П | 40 мг | 800 мг | 5% | 8.3% | 2000 г |
| Хлор, Cl | 47.5 мг | 2300 мг | 2.1% | 3.5% | 4842 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 731 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 256.5 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 7.3% | 2250 г |
| Ёд, І | 3.8 мг | 150 мг | 2.5% | 4.1% | 3947 г |
| Cobalt, Co | 3.8 мг | 10 мг | 38% | 62.7% | 263 г |
| Марганец, Мн | 0.218 мг | 2 мг | 10.9% | 18% | 917 г |
| Медзь, куб | 96.2 мг | 1000 мг | 9.6% | 15.8% | 1040 г |
| Малібдэн, Mo. | 12.8 мг | 70 мг | 18.3% | 30.2% | 547 г |
| Нікель, Ni | 19.2 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.8 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.5% | 31250 г |
| Хром, кр | 6.4 мг | 50 мг | 12.8% | 21.1% | 781 г |
| Цынк, Zn | 0.513 мг | 12 мг | 4.3% | 7.1% | 2339 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.2 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 60,6 ккал.
Смажаная капуста багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 44,1%, калій - 15,4%, кобальт - 38%, малібдэн - 18,3%, хром - 12,8%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТА ІНГРЭДЫЕНТЫ Капуста смажаная НА 100 г.
- 28 ккал
- 743 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 60,6 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Смажаная капуста, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць