інгрэдыенты Капуста «Неўская»
| Белая капуста | 10000.0 (грам) |
| сталовая соль | 2.0 (сталовая лыжка) |
| мёд | 2.0 (сталовая лыжка) |
| кроп | 20.0 (грам) |
| лаўровы ліст | 8.0 (кавалак) |
| перац духмяны | 10.0 (кавалак) |
| молаты чорны перац | 10.0 (грам) |
| моркву | 2000.0 (грам) |
Method of preparation
Нашаткаваную капусту змяшаць з дробна нашаткаванай морквай і шчыльна ўтрамбаваць у 3-літровую ёмістасць без солі, папластова пасыпаць кменам, кропам, чорным і духмяным перцам, лаўровым лістом. Зверху насыпце 2 сталовыя лыжкі солі і даверху дадайце вады. Пакладзеце ў талерку, каб расол не выліваўся падчас закісання. Вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы двое сутак, пратыкаючы масу для выхаду газаў закісання. Расол зліць, дадаць 2 сталовыя лыжкі мёду, растварыць у расоле і зноў заліць капусту. Ставім у холад. Праз 2 гадзіны капуста гатовая. Добры ў якасці гарніру да мясных, рыбных, грыбных страў, а таксама да вугляводнага стала – да бульбы, хлеба.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 28.3 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6% | 5951 г |
| Вавёркі | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 7.8% | 4471 г |
| Тлушчы | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 56000 г |
| Вугляводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 8.8% | 3982 г |
| арганічныя кіслоты | 24.1 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 47.7% | 741 г |
| вада | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 13.8% | 2557 г |
| Попел | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1500 мг | 900 мг | 166.7% | 589% | 60 г |
| рэтынол | 1.5 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 7.1% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 7.8% | 4500 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 14.1% | 2500 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 17.7% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 9.8 мг | 400 мг | 2.5% | 8.8% | 4082 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 37.9 мг | 90 мг | 42.1% | 148.8% | 237 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 4.6% | 7500 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.09 мг | 50 мг | 0.2% | 0.7% | 55556 г |
| Вітамін РР, NE | 0.9822 мг | 20 мг | 4.9% | 17.3% | 2036 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 279.9 мг | 2500 мг | 11.2% | 39.6% | 893 г |
| Кальцый, Са | 46.5 мг | 1000 мг | 4.7% | 16.6% | 2151 г |
| Магній, мг | 19.5 мг | 400 мг | 4.9% | 17.3% | 2051 г |
| Натрый, Na | 16.6 мг | 1300 мг | 1.3% | 4.6% | 7831 г |
| Сера, С | 32.5 мг | 1000 мг | 3.3% | 11.7% | 3077 г |
| Фосфар, П | 34.7 мг | 800 мг | 4.3% | 15.2% | 2305 г |
| Хлор, Cl | 408.3 мг | 2300 мг | 17.8% | 62.9% | 563 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 520.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 197 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 16.3 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 11.7% | 3000 г |
| Ёд, І | 3.3 мг | 150 мг | 2.2% | 7.8% | 4545 г |
| Cobalt, Co | 2.9 мг | 10 мг | 29% | 102.5% | 345 г |
| Літый, Лі | 1 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1741 мг | 2 мг | 8.7% | 30.7% | 1149 г |
| Медзь, куб | 76.7 мг | 1000 мг | 7.7% | 27.2% | 1304 г |
| Малібдэн, Mo. | 12.2 мг | 70 мг | 17.4% | 61.5% | 574 г |
| Нікель, Ni | 13.3 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 17.9 мг | 4000 мг | 0.4% | 1.4% | 22346 г |
| Хром, кр | 4.6 мг | 50 мг | 9.2% | 32.5% | 1087 г |
| Цынк, Zn | 0.3983 мг | 12 мг | 3.3% | 11.7% | 3013 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.3 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 28,3 ккал.
Капуста «Неўская» багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 166,7%, вітамін С - 42,1%, калій - 11,2%, хлор - 17,8%, кобальт - 29%, малібдэн - 17,4%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэпту інгрэдыенты Неўская капуста на 100 г.
- 28 ккал
- 0 ккал
- 328 ккал
- 40 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 35 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 28,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Неўская капуста, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць