змест
Смажаная свіная печань - яркі момант праграмы. Відэа
Печань - адзін з самых карысных мясных прадуктаў. У ім шмат вітаміна В12, які прымае актыўны ўдзел у адукацыі эрытрацытаў. Дыета з стравамі з печані рэкамендавана пры нізкім гемаглабіне, а таксама спартсменам у перыяд высокіх фізічных нагрузак. Асабліва папулярная страва - смажаная свіная печань.
Смажаная свіная печань па-хатняму - смачнае страва за 10 хвілін
Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:
- Свіная печань (400 г)
- лук (1 галава)
- соль, перац (па гусце)
Свініна - далікатнае мяса, а печань асабліва. Увесь сакрэт яго падрыхтоўкі - у часе запякання. Калі печань передержать на патэльні, то яна атрымаецца жорсткай, «гумавай». Такім чынам, прыгатаваную на пару або размарожаную печань варта смажыць не больш за 10 хвілін – 5 хвілін з аднаго боку, 5 з другога. Як толькі кавалачкі стануць шараватымі, іх трэба зняць з агню.
Пры размарозцы печань губляе шмат вільгаці. Каб пазбегнуць лішняга выпарэння і не перасушыць прадукт, абсмажвайце размарожаную печань пад вечкам.
Лук абсмажваем асобна да празрыстасці, а затым дадаем да гатовай печані.
Свіная печань з таматавай пастай - арыгінальнае страва для святочнага стала
Каб надаць печані непаўторны водар, можна прыгатаваць соус з таматавай пасты і патушыць у ім дзелькі.
Рэцэпт гэтай стравы наступны:
- печань свіная (400 г)
- таматная паста (300 г)
- мука (1 ст. л.)
- лук (1 галава)
- спецыі (1/2 ч.л.)
- соль, перац (па гусце)
Спачатку рыхтуецца соус. Лук абсмажваецца да напалову, да яго дадаецца таматавая паста, спецыі, соль. Калі соус трохі пакіпіць (2-3 хвіліны), можна дадаць муку для загусцення. Старанна размяшаць.
Затым варыцца печань. Яго наразаюць кавалачкамі таўшчынёй 2 сантыметры і даўжынёй 3-5 сантыметраў. Абсмажваюць хутка (не больш за 2 хвілін з кожнага боку), паліваюць соусам, накрываюць вечкам і тушаць 7-10 хвілін. Гатовае страва пасыпце здробненай зелянінай.
Смажаны паштэт са свіной печані – пальчыкі абліжаш!
Пячоначны паштэт - неверагодна смачнае страва. Рыхтуецца ён настолькі проста, што з працэсам справяцца нават нявопытныя гаспадыні.
Пячоначны паштэт лепш ёсць астуджаным, тады яго структура будзе больш шчыльнай. Бутэрброды загадзя рыхтаваць не варта: алей, якое змяшчаецца ў паштэце, можа растаць, і ён ўсплыве
Для паштэту трэба ўзяць гатовую смажаную ў хатніх умовах свіную печань. У прынцыпе, можна ўжываць прыгатаванае па любым рэцэпце, галоўнае, каб у страве прысутнічаў лук. Печань з лукам здрабняюць у блендере або мясасечцы, змешваюць са сметанковым алеем (100 грам сметанковага масла на 400 грам печані) і ставяць у халадзільнік на 30 хвілін. У паштэт можна дадаць цёрты сыр, зеляніна, здробненыя грыбы або масліны. Смачнае і сытна страва гатова.