Прынцып працы дэгідратара вельмі просты: награвальны элемент выконвае ролю нізкатэмпературнай печы, а вентылятар цыркулюе цёплае паветра, каб вільгаць з ежы выпаралася. Вы кладзеце ежу на паддоны дэгідратара, усталёўваеце тэмпературу і таймер і правяраеце гатоўнасць. І гэта ўсё! Дэгідратар можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі многіх смачных страў, такіх як чыпсы з размарына, кавалачкі садавіны з карыцай, сырыя пірагі, ёгурты і нават напоі. Эксперыментуйце і здзіўляйце родных і блізкіх. 4 простыя крокі: 1) Выкладзеце кавалачкі садавіны ці гародніны ў адзін пласт на паддоны дэгідратара. 2) Усталюйце тэмпературу. Сырымі лічацца прадукты, якія прайшлі тэрмічную апрацоўку пры тэмпературы не вышэй за 40С. Калі гэты момант для вас не важны, рыхтуйце пры тэмпературы 57С, каб скараціць час падрыхтоўкі. 3) Рэгулярна правярайце гатоўнасць і перагортвайце бляхі. Абязводжванне садавіны і агародніны можа заняць ад 2 да 19 гадзін у залежнасці ад утрымання вільгаці ў іх і вільготнасці ў памяшканні. Каб праверыць гатоўнасць прадуктаў, адрэжце кавалачак і паглядзіце, ці няма на зрэзе вільгаці. 4) Астудзіце ежу і захоўвайце ў герметычным кантэйнеры ў сухім цёмным месцы. Пры выдаленні вільгаці рост харчовых бактэрый тармозіцца, таму тэрмін прыдатнасці прадуктаў павялічваецца ў разы. Калі праз некаторы час гародніна або садавіна перастануць храбусцець, зноў пакладзеце іх у дэгідратар на 1-2 гадзіны і надайце ім патрэбную тэкстуру. Летняя страва – фруктовы зефір Інгрэдыенты: 1 дыня 3 банана 1 шклянка маліны рэцэпт: 1) Дыню і банан ачысціць, дробна нарэзаць і змяшаць з малінай у блендере да аднастайнасці. 2) Выліць масу на сіліконавыя лісты дэгідратара і высушыць пры 40С да поўнага высыхання. Гатоўнасць вызначаецца па тым, што фруктовы зефір лёгка аддзяляецца ад лістоў. 3) Гатовы зефір згарнуць у трубачкі і разрэзаць нажніцамі на кавалачкі.
Крыніца: vegetariantimes.com Пераклад: Lakshmi