Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 295 ккал | 1684 ккал | 17.5% | 5.9% | 571 г |
| Вавёркі | 23.05 г | 76 г | 30.3% | 10.3% | 330 г |
| Тлушчы | 21.83 г | 56 г | 39% | 13.2% | 257 г |
| вада | 53.91 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4216 г |
| Попел | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.176 мг | 1.8 мг | 9.8% | 3.3% | 1023 г |
| Вітамін В4, холін | 74.6 мг | 500 мг | 14.9% | 5.1% | 670 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.545 мг | 5 мг | 10.9% | 3.7% | 917 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.435 мг | 2 мг | 21.8% | 7.4% | 460 г |
| Вітамін В9, фолат | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.8% | 1905 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 2.65 мг | 3 мг | 88.3% | 29.9% | 113 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 2.3 мг | 120 мг | 1.9% | 0.6% | 5217 г |
| Вітамін РР, NE | 5.305 мг | 20 мг | 26.5% | 9% | 377 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 305 мг | 2500 мг | 12.2% | 4.1% | 820 г |
| Кальцый, Са | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.6% | 2105 г |
| Натрый, Na | 77 мг | 1300 мг | 5.9% | 2% | 1688 г |
| Сера, С | 230.5 мг | 1000 мг | 23.1% | 7.8% | 434 г |
| Фосфар, П | 174 мг | 800 мг | 21.8% | 7.4% | 460 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.42 мг | 18 мг | 13.4% | 4.5% | 744 г |
| Марганец, Мн | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Медзь, куб | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 2.6% | 1299 г |
| Селен, Se | 21.5 мг | 55 мг | 39.1% | 13.3% | 256 г |
| Цынк, Zn | 4.84 мг | 12 мг | 40.3% | 13.7% | 248 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 84 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 8.805 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.69 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.111 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.939 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.261 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.782 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.022 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.358 г | min 16.8/XNUMX г | 55.7% | 18.9% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.179 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.688 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 8.452 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 7.255 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 1.198 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.039 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.656 г | ад 11.2 да 20.6 | 5.9% | 2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.592 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.335 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.257 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.044 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.064 г | ад 0.9 да 3.7 | 7.1% | 2.4% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.335 г | ад 4.7 да 16.8 | 7.1% | 2.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 295 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (250.8 ккал)
- вараная (выхад з 1 фунта сырога мяса) = 313 гр (923.4 кКал)
Замарожаныя смажаныя ялавічныя катлеты багаты на вітаміны і мінералы, такія як: холін - 14,9%, вітамін В6 - 21,8%, вітамін В12 - 88,3%, вітамін РР - 26,5%, калій - 12,2%, фосфар - 21,8, 13,4%, жалеза - 39,1%, селен - 40,3%, цынк - XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін V6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін V12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- апаратныя сродкі уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Вы можаце знайсці поўны даведнік па найбольш карысных прадуктах у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 295 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысна Катлеты смажаныя замарожаныя каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Катлеты смажаныя замарожаныя