змест
лета. Гэта сонечная пара, калі спеюць такія духмяныя і духмяныя плады і ягады, раяцца пчолы, збіраючы нектар і пылок. Мёд, яблыкі, вінаград, кветкавы пылок і некаторыя карняплоды ўтрымліваюць, акрамя шматлікіх вітамінаў і мінералаў, такі важны кампанент харчавання, як фруктоза.
Прадукты, багатыя фруктозай:
Паказана прыкладная колькасць у 100 г прадукту
Агульная характарыстыка фруктозы
Фруктоза, або фруктовы цукар, часцей за ўсё сустракаецца ў салодкіх раслінах і прадуктах. З хімічнага пункту гледжання фруктоза - гэта моносахарид, які ўваходзіць у склад цукрозы. Фруктоза ў 1.5 разы саладзей цукру і ў 3 разы саладзей глюкозы! Ён ставіцца да групы лёгказасваяльных вугляводаў, хоць яго глікемічны індэкс (хуткасць засваення арганізмам) значна ніжэй, чым у глюкозы.
Штучна фруктозу атрымліваюць з цукровых буракоў і кукурузы.
Яго вытворчасць найбольш развіта ў ЗША і Кітаі. Выкарыстоўваецца ў якасці подсластітель ў прадуктах, прызначаных для хворых на цукровы дыябет. Здаровым людзям не рэкамендуецца ўжываць яе ў канцэнтраваным выглядзе, так як фруктоза валодае побач асаблівасцяў, якія выклікаюць асцярогі ў дыетолагаў.
Праводзяцца даследаванні для вывучэння яго характарыстык і праверкі здольнасці павялічваць колькасць тлушчавых клетак у арганізме.
Сутачная патрэба ў фруктозе
У гэтым пытанні лекары не аднадушныя. Лічбы - ад 30 да 50 грамаў у суткі. Больш за тое, 50 грам у дзень звычайна прызначаюць дыябетыкам, якім рэкамендуецца абмежаваць або цалкам выключыць з ужывання цукар.
Патрэба ў фруктозе павялічваецца:
Актыўная разумовая і фізічная дзейнасць, звязаная з вялікімі энергетычнымі выдаткамі, патрабуе папаўнення энергіі. А фруктоза, якая змяшчаецца ў мёдзе і раслінных прадуктах, можа зняць стомленасць і надаць арганізму новых сіл і энергіі.
Патрэба ў фруктозе зніжаецца:
- лішні вага з'яўляецца абсалютным супрацьпаказаннем да прыхільнасці да салодкага;
- адпачынак і энергазатратныя (малазатратныя) мерапрыемствы;
- вячэрні і начны час.
Засваяльнасць фруктозы
Фруктоза засвойваецца арганізмам праз клеткі печані, якія ператвараюць яе ў тоўстыя кіслоты. У адрозненне ад цукрозы і глюкозы, фруктоза засвойваецца арганізмам без дапамогі інсуліну, таму ўжываецца дыябетыкам і рэкамендуецца ў складзе прадуктаў, неабходных для здаровага харчавання.
Карысныя ўласцівасці фруктозы і яе ўплыў на арганізм
Фруктоза танізуе арганізм, блакуе карыес, дае энергію і стымулюе мазгавую дзейнасць. Пры гэтым ён засвойваецца арганізмам павольней, чым глюкоза, і не павышае ўзровень цукру ў крыві, што дабратворна адбіваецца на здароўе эндакрыннай сістэмы.
Узаемадзеянне з істотнымі элементамі
Фруктоза раствараецца ў вадзе. Ён таксама ўзаемадзейнічае з некаторымі цукрамі, тлустымі і фруктовымі кіслотамі.
Прыкметы недахопу фруктозы ў арганізме
Аб недахопе салодкага ў рацыёне можа сведчыць апатыя, раздражняльнасць, дэпрэсія і адсутнасць энергіі без бачных прычын. Больш цяжкая форма недахопу фруктозы і глюкозы ў арганізме - нервовае знясіленне.
Прыкметы лішку фруктозы ў арганізме
- Залішняя вага. Як гаварылася раней, большая колькасць фруктозы перапрацоўваецца печанню ў тлустыя кіслоты, і таму можа захоўвацца «пра запас».
- Павышэнне апетыту. Лічыцца, што фруктоза душыць гармон лептыну, які кантралюе наш апетыт, а не сігналізуе мозгу аб насычэнні.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне фруктозы ў арганізме
Фруктоза не выпрацоўваецца арганізмам, а паступае ў яго з ежай. Акрамя фруктозы, якая паступае непасрэдна з натуральных прадуктаў, якія змяшчаюць яе, яна можа паступаць у арганізм з дапамогай цукрозы, якая пры засваенні ў арганізме распадаецца на фруктозу і глюкозу. А таксама ў рафінаваным выглядзе ў складзе замежных сіропаў (агавы і кукурузы), у розных напоях, некаторых прысмаках, дзіцячым харчаванні і соках.
Фруктоза для прыгажосці і здароўя
Меркаванне лекараў аб карыснасці фруктозы некалькі неадназначнае. Некаторыя лічаць, што фруктоза вельмі карысная, так як яна прадухіляе развіццё карыесу і налёту, не нагружае падстраўнікавую залозу і да таго ж значна саладзей цукру. Іншыя сцвярджаюць, што гэта спрыяе атлусцення і выклікае падагру. Але ўсе лекары аднадушныя ў адным: фруктоза, якая змяшчаецца ў розных садавіне і гародніне і ўжываецца ў нармальных для чалавека колькасцях, акрамя карысці арганізму прынесці не можа. У асноўным дыскусіі ідуць пра ўплыў на арганізм рафінаванай фруктозы, чым асабліва захапляюцца некаторыя высокаразвітыя краіны.
Мы сабралі найбольш важныя моманты пра фруктозу на гэтай ілюстрацыі, і мы будзем удзячныя, калі вы падзяліцеся выявай у сацыяльнай сетцы або блогу са спасылкай на гэтую старонку: