Інгрэдыенты: 4 буйных бакінскіх памідора, 2 балгарскіх перцу, 3 агурка, цыбуліна сярэдняга памеру, 3 зубчыка часныку, жменю паніровачных сухароў, аліўкавы алей, соль, чорны перац гарошкам і, па жаданні, дробка чырвонага вострага перцу.
падрыхтоўка:
Здрабніце ўсе гародніна, ачысціўшы памідоры і агуркі *. Здрабніце ўсё ў блендере, калі блендер маленькі, то здрабніце часткамі, злучаючы гатовую масу ў вялікі рондаль. Сухарыкі замочыце ў вадзе і здрабніце разам з наступнай порцыяй гародніны ў блендере, дадайце 3-4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, соль і перац па гусце. Усё старанна змяшайце ў рондалі і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 30 хвілін перад падачай. На талерцы пасыпце гаспачо дробна нарэзанымі гароднінай, напрыклад, агуркамі, як паказана на фота.
* памідоры ачысціць ад скуркі, зрабіць на іх нажом надрэзы, як бы пазначаючы дзелькі на апельсіне, пакласці ў глыбокую міску і заліць кіпенем так, каб яны былі цалкам пакрытыя вадой. Акуратна дастаньце памідоры з вады і зніміце скурку, якая цяпер павінна вельмі лёгка здымацца «лустачкамі».