Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 356 ккал | 1684 ккал | 21.1% | 5.9% | 473 г |
| Вавёркі | 24.94 г | 76 г | 32.8% | 9.2% | 305 г |
| Тлушчы | 27.44 г | 56 г | 49% | 13.8% | 204 г |
| Вугляводы | 2.22 г | 219 г | 1% | 0.3% | 9865 г |
| вада | 41.46 г | 2273 г | 1.8% | 0.5% | 5482 г |
| Попел | 3.94 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 165 мг | 900 мг | 18.3% | 5.1% | 545 г |
| рэтынол | 0.164 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.334 мг | 1.8 мг | 18.6% | 5.2% | 539 г |
| Вітамін В4, холін | 15.4 мг | 500 мг | 3.1% | 0.9% | 3247 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.34 мг | 5 мг | 6.8% | 1.9% | 1471 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.5% | 1905 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.54 мг | 3 мг | 51.3% | 14.4% | 195 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.5 мг | 10 мг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.5 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 2.3 мг | 120 мг | 1.9% | 0.5% | 5217 г |
| Вітамін РР, NE | 0.063 мг | 20 мг | 0.3% | 0.1% | 31746 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.3% | 2066 г |
| Кальцый, Са | 700 мг | 1000 мг | 70% | 19.7% | 143 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.1% | 1379 г |
| Натрый, Na | 819 мг | 1300 мг | 63% | 17.7% | 159 г |
| Сера, С | 249.4 мг | 1000 мг | 24.9% | 7% | 401 г |
| Фосфар, П | 546 мг | 800 мг | 68.3% | 19.2% | 147 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.24 мг | 18 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Марганец, Мн | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 18182 г |
| Медзь, куб | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 1% | 2778 г |
| Селен, Se | 14.5 мг | 55 мг | 26.4% | 7.4% | 379 г |
| Цынк, Zn | 3.9 мг | 12 мг | 32.5% | 9.1% | 308 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.22 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.962 г | ~ | |||
| валін | 1.806 г | ~ | |||
| гістідін * | 1.032 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.306 г | ~ | |||
| лейцын | 2.564 г | ~ | |||
| лізін | 2.654 г | ~ | |||
| метионин | 0.719 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.93 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.352 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.431 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.762 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.743 г | ~ | |||
| гліцын | 0.485 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 6.137 г | ~ | |||
| Proline | 3.245 г | ~ | |||
| серіна | 1.544 г | ~ | |||
| тыразін | 1.454 г | ~ | |||
| цистеин | 0.254 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 114 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 17.614 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.999 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.64 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.427 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.918 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 1.211 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 3.04 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 6.851 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.918 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.747 г | min 16.8/XNUMX г | 46.1% | 12.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.889 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.388 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.657 г | ад 11.2 да 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.263 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.394 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.394 г | ад 0.9 да 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.263 г | ад 4.7 да 16.8 | 5.6% | 1.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 356 ккал.
- унцыя = 28.35 г (100.9 ккал)
- пакет (7 унцый) = 198 г (704.9 кКал)
Сыр Гауда, цвёрды галандскі сыр, м.д.ж. 47% сухога в-ва багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 18,3%, вітамін В2 - 18,6%, вітамін В12 - 51,3%, кальцый - 70%, фосфар - 68,3%, селен - 26,4, 32,5%, цынк - XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 356 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны сыр Гауда, цвёрды галандскі сыр, м.д. 47% сухога в-ве, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Сыр Гауда, цвёрды галандскі сыр, м.д. 47% сухога в-ва