Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 387 ккал | 1684 ккал | 23% | 5.9% | 435 г |
| Вавёркі | 22.39 г | 76 г | 29.5% | 7.6% | 339 г |
| Тлушчы | 6.69 г | 56 г | 11.9% | 3.1% | 837 г |
| Вугляводы | 47.02 г | 219 г | 21.5% | 5.6% | 466 г |
| Харчовыя валокны | 10.8 г | 20 г | 54% | 14% | 185 г |
| вада | 10.28 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 22111 г |
| Попел | 2.82 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| бэта-каратын | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.486 мг | 1.5 мг | 32.4% | 8.4% | 309 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 1.5% | 1698 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.606 мг | 5 мг | 12.1% | 3.1% | 825 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.492 мг | 2 мг | 24.6% | 6.4% | 407 г |
| Вітамін В9, фолаты | 437 мкг | 400 мкг | 109.3% | 28.2% | 92 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.83 мг | 15 мг | 5.5% | 1.4% | 1807 |
| Вітамін Да, филлохинон | 9.1 мкг | 120 мкг | 7.6% | 2% | 1319 г |
| Вітамін РР, не | 1.762 мг | 20 мг | 8.8% | 2.3% | 1135 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 846 мг | 2500 мг | 33.8% | 8.7% | 296 г |
| Кальцый, Са | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.2% | 2222 г |
| Магній, мг | 166 мг | 400 мг | 41.5% | 10.7% | 241 г |
| Натрый, Na | 64 мг | 1300 мг | 4.9% | 1.3% | 2031 |
| Сера, С | 223.9 мг | 1000 мг | 22.4% | 5.8% | 447 г |
| Фосфар, П | 318 мг | 800 мг | 39.8% | 10.3% | 252 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 4.86 мг | 18 мг | 27% | 7% | 370 г |
| Марганец, Мн | 1.6 мг | 2 мг | 80% | 20.7% | 125 г |
| Медзь, куб | 912 мкг | 1000 мкг | 91.2% | 23.6% | 110 г |
| Селен, Se | 8.3 мкг | 55 мкг | 15.1% | 3.9% | 663 г |
| Цынк, Zn | 2.81 мг | 12 мг | 23.4% | 6% | 427 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 10.85 г | максімум 100 г | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Фітастэролы | 39 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.693 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.555 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.094 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.504 г | мін 16.8 гр | 9% | 2.3% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 1.49 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.983 г | ад 11.2-20.6 г | 26.6% | 6.9% | |
| 18:2 Лінолева | 2.871 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.112 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.112 г | ад 0.9 да 3.7 г | 12.4% | 3.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.871 г | ад 4.7 да 16.8 г | 61.1% | 15.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 387 ккал.
- кубак = 92 грам (356 ккал)
Грам мукі багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 – 32,4%, вітамін В5 – 12.1%, вітамін В6 – 24,6%, вітамін В9 – 109,3%, калій – 33,8%, магній – 41,5%. %, фосфару – 39.8 %, жалеза 27 %, марганца – 80 %, медзі – 91,2 %, селену – 15,1 %, цынку – 23,4 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 387 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная мука па грамах, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці мукі па грамах