Новая жахлівая хвароба, якая выклікаецца тым самым вірусам, які выклікае каровіна шаленства, гэтая хвароба называеццабычыны энцэфаліт. Я не ўдакладняю, што гэта за вірус, таму што навукоўцы да гэтага часу не ведаюць, што гэта такое.
Ёсць шмат тэорый наконт таго, што гэта за вірус, і самая распаўсюджаная з іх заключаецца ў тым, што гэта прыён - дзіўны кампанент бялку, які можа змяняць сваю форму, то безжыццёвая пясчынка, то раптам становіцца жывая, актыўная і смяротная субстанцыя. Але ніхто дакладна не ведае, што гэта такое. Навукоўцы нават не ведаюць, як каровы заражаюцца вірусам. Адны кажуць, што каровы заражаюцца ад авечак, якія хварэюць падобным захворваннем, іншыя з гэтым меркаваннем не згодныя. Адзінае, пра што няма спрэчак, дык гэта пра тое, як перадаецца бычыны энцэфаліт. Гэта захворванне характэрна для Вялікабрытаніі, таму што ў натуральных умовах буйную рагатую жывёлу пасуцца і ядуць толькі траву і лісце, а сельскагаспадарчых жывёл кормяць здробненымі кавалачкамі іншых жывёл, сярод якіх трапляецца мозг, у якім жыве гэты вірус. Такім чынам, гэтая хвароба распаўсюджваецца. Гэтую хваробу яшчэ трэба вылечыць. Ён забівае кароў і можа быць смяротным для іншых жывёл, такіх як кошкі, норкі і нават алені, якіх кормяць заражанай ялавічынай. У людзей падобная хвароба называецца Хвароба Крецвельта-Якаба (CJD). Было шмат спрэчак і дыскусій наконт таго, ці з'яўляецца гэтая хвароба энцэфаліт буйной рагатай жывёлы і ці могуць людзі захварэць, ужываючы ў ежу заражанае каровіна мяса. Праз дзесяць гадоў пасля таго, як у 1986 годзе быў выяўлены бычыны энцэфаліт, брытанскія ўрадавыя чыноўнікі заявілі, што людзі не могуць заразіцца гэтай хваробай і што CJD - гэта зусім іншая хвароба, таму ялавічыну можна бяспечна ўжываць у ежу. У якасці меры засцярогі яны ў канчатковым выніку абвясцілі, што мозг, некаторыя залозы і нервовыя вузлы, якія праходзяць праз пазваночнік, па-ранейшаму нельга ёсць. Да гэтага мяса такога гатунку выкарыстоўвалі для падрыхтоўкі ежы гамбургераў и пірагоў. Паміж 1986 і 1996 гадамі па меншай меры ў 160000 1.5 брытанскіх кароў быў знойдзены бычыны энцэфаліт. Гэтых жывёл знішчалі, а мяса ў ежу не выкарыстоўвалі. Аднак адзін навуковец лічыць, што больш за 1996 мільёна галоў буйной рагатай жывёлы былі заражаныя, але хвароба не выяўляла сімптомаў. Нават дадзеныя ўрада Вялікабрытаніі паказваюць, што на кожную заведама хворую карову прыходзіцца дзве каровы, якія, як вядома, не хварэюць. І мяса ўсіх гэтых заражаных кароў выкарыстоўвалася ў ежу. У сакавіку XNUMX года ўрад Вялікабрытаніі быў вымушаны зрабіць прызнанне. Было заяўлена, што ёсць верагоднасць, што людзі могуць заразіцца хваробай ад кароў. Гэта была фатальная памылка, таму што мільёны людзей елі заражанае мяса. Быў таксама чатырохгадовы перыяд, пасля якога вытворцам прадуктаў харчавання забаранялася выкарыстоўваць мозг и Нервы, у той час як гэтыя моцна заражаныя кавалкі мяса рэгулярна ўжываліся ў ежу. Нават пасля таго, як урад прызнаў сваю памылку, ён па-ранейшаму настойвае на тым, што цяпер можна з поўнай адказнасцю сказаць, што ўсе небяспечныя часткі мяса выдаленыя, а значыць, ёсць ялавічыну цалкам бяспечна. Але ў запісанай тэлефоннай размове старшыня ветэрынарнай службы Мясакантролю, рэспубліканскай арганізацыі, якая адказвае за продаж чырвонага мяса, прызнаў, што Вірус бычынага энцэфаліту змяшчаецца ва ўсіх відах мяса, нават у нятлустых стейках. Гэты вірус можа ўтрымлівацца ў невялікіх дозах, але ніхто не можа з упэўненасцю сказаць, да якіх наступстваў прывядзе спажыванне невялікай дозы гэтага віруса з мясам. Усё, што мы ведаем, гэта тое, што сімптомы энцэфаліту буйной рагатай жывёлы, або БКЯ, з'яўляюцца ў людзей, займае ад дзесяці да трыццаці гадоў, і гэтыя захворванні заўсёды сканчаюцца смяротным зыходам на працягу года. Вам будзе прыемна пачуць, што я не ведаю ніводнага выпадку смерці ад атручвання морквай.