Калі дыетолагі рэкамендуюць выключыць вугляводы і перайсці на здаровую ежу, то лекары раяць не спяшацца.
У пагоні за ідэальнымі формамі мы настолькі захопленыя правільным харчаваннем, што нават не задумваемся аб тым, ці ўсе прадукты прыносяць карысць нашаму арганізму. Усю праўду пра псеўдаздаровае харчаванне распавяла лекар-гастраэнтэролаг медыцынскага цэнтра «Атлас» Ганна Каршиева. Прымаць да ведама!
Марская рыба
Здавалася б, колькі ў марской рыбе карысных рэчываў – і тоўстыя кіслоты амега-3, і ёд, і марганец. Гэтыя кампаненты зніжаюць узровень халестэрыну і рызыка сардэчна-сасудзістых захворванняў. Але з павелічэннем ўзроўню забруджвання Сусветнага акіяна ў марской рыбе ртуці становіцца яшчэ больш. Яго назапашванне ў арганізме чалавека прыводзіць да развіцця неўралагічных і іншых захворванняў. Адным з рэкардсменаў па змесце ртуці з'яўляецца тунец. Гэтую рыбу забаронена ўжываць цяжарным, якія кормяць дзецям, маленькім дзецям і тым, хто толькі плануе дзіцяці.
Хлеб
Хлебныя чыпсы сталі здаровай альтэрнатывай звычайнаму хлебу. Вытворцы сцвярджаюць, што яны спрыяюць зніжэнню вагі: дыетычны прадукт набракае ў страўніку, таму чалавек хутка насычаецца. Як правіла, яны ўтрымліваюць харчовыя валакна і абалоніну, якія дабратворна ўплываюць на страўнікава-кішачны тракт.
Але ці ўсе хлебцы так карысныя? Калі з звычайнай белай мукі, то не. Яны таксама могуць утрымліваць крухмал, фарбавальнікі і ўзмацняльнікі густу. Аматарам грачаных батонаў трэба выпіваць некалькі літраў вадкасці, бо яны абязводжваюць арганізм. А самая карысная з батонаў – цельнозерновые – пры празмерным ужыванні выклікае метэарызм і завалы.
Абястлушчаны сыр
Рэклама скажа нам, што такі тварог не паўплывае на аб'ём таліі і ўзбагаціць арганізм вітамінамі, кальцыем і бялком.
У рэчаіснасці кальцый і вітаміны A, D, E, якімі багаты звычайны тварог, знікаюць яшчэ на этапе вытворчасці, так як яны тлушчараспушчальныя. Калі вы хочаце паменшыць спажыванне тлушчаў, але захаваць каштоўнасць малочных прадуктаў, выбірайце прадукты з аптымальнай тлустасцю: для малака, ражанкі, ёгурта і кефіру - 2,5%, для тварагу - 4%.
Ёгурты
Сапраўдны ёгурт з натуральнага малака і закваскі сапраўды багаты карыснымі мікраарганізмамі і, несумненна, карысны для здароўя.
Аднак ёсць некалькі «але», якія важна ўлічваць, каб не нанесці сабе больш шкоды, чым карысці. Па-першае, даследчыкі да гэтага часу спрачаюцца, ці ўсе гэтыя карысныя мікраарганізмы даходзяць да кішачніка, а калі даходзяць, то прыжываюцца. Па-другое, большасць ёгуртаў на прылаўках супермаркетаў змяшчае шмат цукру, што дадае прадукту яшчэ большай шкоды. Па-трэцяе, у некаторыя ёгурты для павелічэння тэрміну захоўвання дадаюць кансерванты, якія таксама зводзяць на нішто карысць гэтага старажытнага прадукту.
садавіна
Мы з дзяцінства прывыклі да таго, што ёсць яблык, апельсін, банан і іншыя садавіна карысна і карысна, у адрозненне, напрыклад, ад прысмакаў. Доля праўды ў гэтым ёсць, так як садавіна ўтрымліваюць важныя для арганізма мікраэлементы, а таксама клятчатку, карысную для стрававання. Але яшчэ адна важная частка садавіны - фруктоза, фруктовы цукар. Насуперак распаўсюджанаму міфу, фруктоза не з'яўляецца здаровай альтэрнатывай глюкозе. Яшчэ падступней: калі арганізму патрабуецца хоць трохі энергіі для перапрацоўкі глюкозы, то фруктоза адразу паступае ў клеткі, і на ёй значна прасцей набраць лішнюю вагу.
Яшчэ адна небяспека садавіны - у нядобрасумленных вытворцах. Пры вырошчванні выкарыстоўваюцца хімікаты для паскарэння росту і паспявання, а розныя дабаўкі робяць плён буйнымі і прыгожымі. Найбольш бяспечнымі будуць садавіна з лупінай, якую звычайна здымаюць, у ёй назапашваецца больш за ўсё шкодных рэчываў. Гэта бананы, авакада, манга, ківі, цытрусавыя. Але трэба памятаць, што празмернае ўжыванне апельсінаў або мандарынаў негатыўна ўплывае на зубную эмаль, страўнік і кішачнік, можа выклікаць псевдоаллергическую рэакцыю.
Смузи і свежевыжатые сокі
Гэта той выпадак, калі, змяняючы форму, мы шкодзім зместу. Абалоніна змяшчаецца ў насенні, лупіне і асяродку, якія выдаляюцца ў кактэйлях і соках. Калі чалавек сочыць за спажываннем цукру, то свежевыжатые сокі яму не падыходзяць: на шклянку соку патрэбна вялікая колькасць садавіны, у якіх шмат фруктозы, пра што ўжо гаварылася вышэй.
У нектарах і морсах працэнт натуральнага кампанента нават менш, чым у адноўленых соках, а значыць, менш вітамінаў і карысных рэчываў. І яшчэ цукру. У пакетаваных соках яшчэ больш цукру, а таксама кансервантаў і фарбавальнікаў.