На працягу многіх тысячагоддзяў чалавецтва спажывае натуральны заменнік цукру - мёд. Многім ён палюбіўся не толькі за салодкі водар, але і за гаючыя ўласцівасці. Аднак калі вы паглядзіце на гэта, мёд - гэта ў асноўным цукар. Ні для каго не сакрэт, што высокае ўтрыманне цукру ў рацыёне - гэта не вельмі добра. Ці тое ж самае справядліва для мёду?
Давайце параўнаем гэтыя два прадукту
Харчовая каштоўнасць мёду вар'іруецца ў залежнасці ад складу нектара вакол вулля, але ў цэлым параўнальная характарыстыка мёду і цукру выглядае так:
Мёд змяшчае невялікую колькасць вітамінаў і мінералаў і значную колькасць вады. Дзякуючы вадзе ў сваім складзе, ён мае менш цукру і калорый у параўнанні з грамамі. Іншымі словамі, адна гарбатная лыжка мёду карысней адной чайнай лыжкі цукру.
Параўнальнае даследаванне ўздзеяння на здароўе
Занадта шмат цукру ў рацыёне можа выклікаць павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Калі гэты ўзровень доўгі час трымаецца вышэй за норму, гэта негатыўна адбіваецца на абмене рэчываў.
Ці аднолькавая рэакцыя арганізма на мёд і цукар?
Параўноўваючы дзве групы ўдзельнікаў, якія рэгулярна прымалі аднолькавую колькасць цукру (група 1) і мёду (група 2), даследчыкі выявілі, што мёд выклікае большы выкід інсуліну ў кроў, чым цукар. Аднак узровень цукру ў крыві групы мёду затым знізіўся, стаў ніжэй, чым у групы цукру, і заставаўся ранейшым на працягу наступных дзвюх гадзін.
Карысць мёду на працягу некалькіх гадзін пасля ўжывання была выяўлена ў аналагічным даследаванні на дыябетыках 1 тыпу. Такім чынам, можна зрабіць выснову, што ўжыванне мёду некалькі лепш, чым звычайнага цукру, што актуальна як для дыябетыкаў, так і для нецукровых.
Вердыкт
У параўнанні са звычайным цукрам, мёд значна больш пажыўны. Аднак ўтрыманне вітамінаў і мінералаў у ім вельмі мала. Розніца паміж цукрам і мёдам прыкметная пры параўнанні іх уплыву на ўзровень цукру ў крыві. У заключэнне можна сказаць, што ўжыванне мёду некалькі пераважней. Аднак, калі магчыма, лепш старацца пазбягаць абодвух.