Умеранае ўжыванне цукру важна для здароўя ў цэлым. Мільёны гадоў таму нашы продкі старанна здабывалі садавіну і мёд: цукар не толькі забяспечваў іх энергіяй, але і дапамагаў назапасіць тлушч на халодны і галодны час. Тыя, хто не еў дастаткова цукру, не мелі ні сіл, ні фізічных магчымасцяў для прайгравання свайго роду.
У выніку чалавечы мозг выпрацаваў цікавы механізм выжывання: амаль ненасытная цяга да салодкага. На жаль, у нашы дні гэта прыносіць больш шкоды, чым карысці: многія з нас ядуць значна больш цукру, чым патрэбна для выжывання. Акрамя атлусцення і карыесу, такое пераяданне мае і іншыя наступствы. Вось толькі некаторыя з іх:
сэрца
У даследаванні 2013 года, апублікаваным у часопісе Амерыканскай асацыяцыі сэрца (Часопіс Амерыканскай асацыяцыі сэрца), навукоўцы выявілі, што вялікая колькасць цукру, у прыватнасці глюкозы, прыводзіць да напружанай працы сэрца і зніжэння функцыі цягліц. Калі гэта адбываецца занадта доўга, гэта ў канчатковым выніку выклікае сардэчную недастатковасць, на думку навукоўцаў з клінікі Кліўленда (Клівінская клініка).
Газета піша, што з высокім утрыманнем фруктозы, іншага тыпу цукру, які звычайна сустракаецца ў штучна падсалоджаных прадуктах, зніжаецца ўзровень «добрага» халестэрыну. Жаночае здароўе… Гэта можа выклікаць выпрацоўку трыгліцерыдаў, тлушчу, які пераносіцца з печані ў артэрыі і павялічвае рызыку сардэчнага прыступу або інсульту.
мозг
Даследаванне 2002 года ў Каліфарнійскім універсітэце ў Лос-Анджэлесе (Універсітэт Каліфорніі, Лос-Анджэлес), паказалі, што багатая цукрам дыета ўплывае на нейрональную і паводніцкую пластычнасць, якая кантралюецца хімічным рэчывам, званым нейротрофическим фактарам мозгу (BDNF). Падаўленне BDNF зніжае здольнасць ствараць новыя ўспаміны і захоўваць новыя дадзеныя. Іншыя даследаванні звязваюць нізкі ўзровень гэтага рэчыва з дэпрэсіяй і дэменцыяй.
ныркі
Ныркі гуляюць важную ролю ў фільтрацыі крыві, і высокі ўзровень цукру ў крыві прымушае іх пашыраць свае межы і зношвацца. Гэта можа прывесці да прасочвання адходаў у арганізм. Па дадзеных Амерыканскай дыябетычнай асацыяцыі (Амерыканская дыябетычная асацыяцыя), зніжэнне функцыі нырак выклікае шматлікія захворванні нырак, а без адпаведнага лячэння - поўную іх адмову. Людзі з нырачнай недастатковасцю маюць патрэбу ў трансплантацыі органаў або фільтрацыі крыві на дыялізе.
Сэксуальнае здароўе
Паколькі вялікая колькасць цукру ў рацыёне можа паўплываць на крывацёк, гэта было звязана з эректільной дысфункцыяй. У 2005 годзе аўтары даследавання з Медыцынскай школы Універсітэта Джона Хопкінса (Медыцынская школа Універсітэта Джона Хопкінса) выявілі, што цукар парушае выпрацоўку фермента, адказнага за эрэкцыю. Даследаванне 2007 года паказала, што лішак фруктозы і глюкозы ў арганізме можа адключыць ген, які рэгулюе ўзровень тэстастэрону і эстрагену, двух важных палавых гармонаў.
Суставы
Згодна з даследаваннем 2002 года, апублікаваным у Амерыканскім часопісе клінічнага харчавання (Амерыканскі часопіс клінічнага харчавання), высокі ўзровень цукру ў апрацаваных харчовых прадуктах узмацняе запаленне, выклікаючы боль у суставах (артрыт). Тым, хто пакутуе ад хранічнага артрыту, лепш ёсць як мага менш салодкага.
Скура
Залішняе спажыванне цукру выклікае выбух запалення ва ўсім целе. Гэта запаленне расшчапляе калаген і эластін ў скуры. У выніку скура хутчэй старэе, становіцца друзлай і маршчыністай. Людзі, якія злоўжываюць цукрам, больш схільныя развіццю рэзістэнтнасці да інсуліну, што можа выклікаць празмерны рост валасоў і цёмныя плямы на шыі і скурных складках.
печань
Лішак цукру ў арганізме назапашваецца ў печані, правакуючы запаленне гэтага органа. Без лячэння наступствы могуць быць такімі ж, як і ад алкагалізму - цыроз (адукацыя рубцовай тканіны ў печані). «Алькаголь з'яўляецца найбольш распаўсюджанай прычынай цырозу печані, а тлушчавая хвароба печані таксама звязана з няправільным харчаваннем», - тлумачыць кардыёлаг Асім Малхотра з Лондана, член Група па барацьбе з атлусценнем Акадэміі медыцынскіх каралеўскіх каледжаў.