Пасля закіпання варыце адзуки 45 хвілін на павольным агні, накрыўшы вечкам, пры слабым кіпенні. Акрамя таго, вы можаце замачыць адзукі ў халадзільніку на ноч перад падрыхтоўкай і варыць 20 хвілін. Варым адзуки ў пароварке 1,5 гадзіны.
Як прыгатаваць адзуки
Спатрэбіцца – 1 шклянку адзукі, 3 шклянкі вады
1. Прамыйце азукі і выкладзеце ў рондаль.
2. Адзуку заліць вадой у прапорцыі 1: 3 - на 1 шклянку адзуки 3 шклянкі вады.
3. Пастаўце рондаль з адзуки на слабы агонь і накрыйце вечкам.
4. Дайце закіпець і варыце адзуки 45 хвілін.
5. Зліць ваду праз друшляк, адзуки зварыліся.
Як прыгатаваць адзуки ў пароварке
1. Пакладзеце адзукі ў чару параваркі.
2. Наліце ваду ў рондаль для параваркі.
3. Уключыць параварку ў працоўны рэжым.
4. Адзукі варыце ў пароварке 1,5 гадзіны.
Смачныя факты
- Азукі - it старажытны від фасолі, які атрымаў шырокае распаўсюджванне ў Кітаі ў 1000 годзе да нашай эры, распаўсюдзіўся з Кітая ў Японію і Карэю, а затым і ва ўвесь свет.
– Самы распаўсюджаны адзукі цёмна-чырвоны адценняўале ёсць таксама белыя, чорныя і плямістыя бабы адзукі.
– Азукі розны з звычайнай фасолі з большай мяккасцю, яе не трэба замочваць і пры гэтым яна даволі хутка варыцца. Адзукі мае саладкавы густ і арэхавы водар.
– Калі адзукі рыхтуецца для мяккіх страў, яе трэба ачысціць ад лупіны.
– Менавіта з бабоў адзукі вараць кітайскі дэлікатэс анко.
- Каларыйнасць адзуки – 330 ккал / 100 гр.
- Каштаваць адзукі – ад 200 рублёў / 0,5 кілаграма (у сярэднім па Маскве за чэрвень 2020 года).
– Бабы адзукі вельмі карысны… Для вегетарыянскіх або посных страў адзукі па харчовай каштоўнасці практычна замяняе мяса. У Кітаі адзуки лечаць некаторыя захворванні мочеполовой сістэмы. Лічыцца, што пры рэгулярным ужыванні адзуки знікаюць цёмныя мяшкі пад вачыма.
- трымаць сушаць крупы адзукі ў сухім цёмным месцы да 2 гадоў.