Як доўга варыць суп сота?

Варыце суп сота 1 гадзіну 20 хвілін.

Як прыгатаваць суп сота

прадукты

Курыная грудка - 200 грам

Рыс - 150 грам

Часнок - 3 зубца

Лімоннік – сцябло

Лук-лук – стрэлка

Корань калгана - 5 сантыметраў

Памідор - гэта рэч

Парасткі соі - 100 грам

Куркума молатая - гарбатная лыжка

Вапна - гэта рэч

Молаты каляндра - гарбатная лыжка

Какосавае малако - 1 шклянка

Парашок чылі - гарбатная лыжка

Раслінны алей - 30 мілілітраў

Соль - палова чайнай лыжкі

Перац молаты (белы або чорны) - на кончыку нажа

Як прыгатаваць суп сота

1. Наліце ​​​​ў рондаль 2 л вады, пастаўце на моцны агонь, дачакайцеся закіпання.

2. Курыцу памыць, пакласці ў рондаль з кіпячай вадой, варыць на сярэднім агні 30 хвілін пасля закіпання.

3. Звараную курыцу дастаньце з булёна, аддзеліце мяса ад костак, філе падзяліце рукамі на невялікія кавалачкі.

4. Зялёны лук памыць, нарэзаць кольцамі.

5. Памідор памыць, падзяліць на 4 роўныя часткі.

6. Лімоннік прамыйце, аддзеліце белую частку сцябла, нарэжце яе палоскамі даўжынёй 1 сантыметр.

7. Корань калгана памыць, нарэзаць кружочкамі таўшчынёй 3 мм.

8. Змесціце ў блендер часнык, калган, куркуму, каляндра, сталовую лыжку расліннага алею, здрабніце да аднастайнасці, жоўтай кашыцы.

9. У глыбокі сатэйнік наліць пакінуты раслінны алей, паставіць на сярэдні агонь, награваць 1 хвіліну.

10. Змесціце нарэзаны лемонграсс і жоўтую спецыйную пасту ў папярэдне разагрэтую рондаль і абсмажвайце 5 хвілін, перыядычна памешваючы.

11. У рондаль з макаронамі ўліць курыны булён, змяшаць, дачакацца закіпання.

12. У рондаль з булёнам пакласці дзелькі памідораў, нашаткаваны лук, патрымаць на сярэднім агні 20 хвілін.

13. Уліце ў булён какосавае малако, пасоліце і паперчыце, дачакайцеся закіпання, варыце 3 хвіліны, зніміце з пліты.

14. У асобную рондаль наліце ​​паўлітра вады, закіпяціце, зніміце з агню.

15. Сою апусціць на хвіліну ў кіпень, адкінуць на друшляк і прамыць пад халоднай вадой.

16. У асобную рондаль наліць 500 мл вады, дадаць дробку солі, пакласці рыс, паставіць на сярэдні агонь, пасля закіпання варыць 20 хвілін – вада павінна выпарыцца.

17. Адварной рыс націснуць на маленькія цыліндрыкі – кетупаты, затым разрэзаць кожны кетупат так, каб атрымаліся авальныя пялёсткі.

18. Раскласці па талерках соевыя парасткі, курынае мяса, рысавы кетупап, заліць булёнам, выціснуць сок лайма.

Падавайце суп з кетупатой.

Смачныя факты

– Сота – нацыянальны інданезійскі суп з булёна, мяса, гародніны і спецый. Самая папулярная версія супу Сота - гэта Сота Аям. Гэта жоўты востры курыны суп, які звычайна падаюць ва ўсіх кафэ Інданезіі. Жоўты колер дасягаецца за кошт выкарыстання куркумы.

– Суп сота распаўсюджаны па ўсёй Інданезіі ад Суматры да правінцыі Папуа. Яго можна замовіць у дарагіх рэстаранах, танных кафэ і вулічных шапіках. – Суп сота звычайна падаюць з адварным рысам, загорнутым у бананавыя лісце, і кетупатам.

– Кетупат – гэта пельмені з прэсаванага адварнога рысу, упакаваныя ў пакеты з пальмавымі лістамі.

– Рысавыя клёцкі ў супе можна замяніць рысам або «шкляной» локшынай.