Як доўга варыць ттэокгук?

Варыце Ттокук 2 гадзіны.

Як прыгатаваць ттэокгук

прадукты

Грудзінка ялавічная - 200 грам

Яйкі курыныя - 2 штук

Лук-порей - 2 сцябла

Радыска - 50 грам

Часнок – 6 зубчыка

Рысавая мука - 1 шклянка 250 мілілітраў

Кунжутное алей - 1 гарбатная лыжка

Насенне кунжуту - 2 чайныя лыжкі

Соевы соус - 3 сталовыя лыжкі

Соль - 1 гарбатная лыжка

Перац чорны молаты - 1 гарбатная лыжка

Як прыгатаваць суп ттокі

1. Змяшайце 1 шклянку клейкай рысавай мукі, 1 чайную лыжку солі і паўшклянкі вады ў невялікай рондалі.

2. Рондаль большага дыяметра засцеліце на дно баваўняным ручніком, уліце 2 шклянкі вады, зверху пастаўце рондаль з рысавай сумессю.

3. Пастаўце канструкцыю на агонь і варыце тварог на паравой лазні 25 хвілін пасля закіпання.

4. Зніміце параварку і перакладзеце гарачае цеста ў міску.

5. Вымешваюць гарачае цеста ў місцы міксерам, пакуль яно не стане пластычным навобмацак - на працягу 15 хвілін.

6. Сляпы ттоки: скруціць каўбаску дыяметрам 1,5-2 сантыметры, нарэзаць яе наўскос на кружочкі каўбаскі; таўшчыня плыні 4-6 сантыметраў.

7. Ялавічыну размарозіць, калі яна была замарожаная, прамыць і выкласці ў рондаль.

8. Уліць 1 л вады, паставіць рондаль на агонь.

9. Давядзіце ваду да кіпення і зліце першы адвар.

10. Мяса прамыць цёплай праточнай вадой і пакласці ў вымытую рондаль, заліць 1 літрам вады і паставіць на агонь.

11. Калі вада ў рондалі закіпіць, да мяса дадаем 1 сцябло лука-порея, 50 грам рэдзькі, 5 зубчыкаў часныку і ўліваем 1 сталовую лыжку соевага соўсу.

12. Накрыйце патэльню вечкам і пакіньце булён на павольным агні на працягу 1 гадзіны.

13. Праз 1 гадзіну дастаньце мяса з рондаля, булён працадзіце праз сіта.

14. Бялок аддзеліце ад жаўтка і абсмажце на патэльні асобна адзін ад аднаго.

15. Смажаныя яйкі нарэзаць ромбамі, каб упрыгожыць суп смажаным бялком, жаўтком і 1 сцяблом лука-порея.

16. Мяса разабраць на валакна і замариновать на 20 хвілін у сумесі: 2 сталовыя лыжкі соевага соусу, 1 гарбатная лыжка кунжуту, па 1 дробцы солі і чорнага перцу і 1 здробнены зубчык часныку.

17. Процеженный булён зноў паставіць на агонь, дадаць у яго здробненыя токі і варыць 3-4 хвіліны да з'яўлення току.

18. Булён разліць па місках, упрыгожыць зелянінай, мясам, пласцінамі яечні і кунжутам.

Смачныя факты

– Ттэоккук – святочная карэйская страва з пельменямі. Згодна з прыкметамі Усходу, кубак ттэоккук падаўжае жыццё.

– Традыцыйна ттэоккук рыхтуюць з адварных яек і марынаванага мяса.

– Ттокі – рысавыя аладкі, якія традыцыйна ядуць браўнавы. У залежнасці ад выпадку ттеок рыхтуюць з рознымі начынкамі.

– Рэкамендуецца рыхтаваць ттокі за дзень да падрыхтоўкі ттэоккук. Папярэдне прыгатаваныя ттеок зверху падсыхае, але ўнутры яны застаюцца мяккімі і пяшчотнымі, што дазваляе ім раўнамерна прожариваться.

– Падавайце ттэокгук з соллю, чорным перцам і соевым соусам на стол.