Плён хурмы - гэта на самай справе ягады. Хурма вельмі багатая фитонутриентами і антыаксідантамі, якія спрыяюць яе лячэбным уласцівасцям.
Апісанне
Радзімай хурмы з'яўляецца Кітай, дзе яна атрымала мянушку «яблык ўсходу». З Кітая хурма трапіла ў Японію, дзе і сёння гуляе важную ролю ў нацыянальнай кухні, а затым распаўсюдзілася па ўсім свеце.
Хурма, якую грэкі называлі «плодам багоў», уяўляе сабой буйныя, круглыя, сакавітыя ягады з гладкай тонкай скуркай, жоўтага або аранжавага колеру ў залежнасці ад гатунку і ступені спеласці. Мякаць мяккая, сметанковае, амаль желеобразная пры поўнай паспяванні плёну. Саспелая хурма на смак вельмі салодкая і мае мядовы водар. Часам мякаць часткова бурэе, але гэта не значыць, што яна сапсавалася.
Існуе два асноўных выгляду хурмы - звязальная і невяжучая. Звязальная хурма змяшчае вялікую колькасць таніну, што робіць плён неядомымі. Невязкая хурма ў працэсе паспявання хутка губляе дубільныя рэчывы і становіцца ядомай.
Форма пладоў вар'іруецца ад шаровідной да канічнай. Колер вар'іруецца ад светла-жоўтага да цёмна-чырвонага.
Хурма наогул не падыходзіць для падрыхтоўкі соку, яе ядуць цалкам, як манга, або ў пюрэ, якое можна дадаваць у смузи. Ён вельмі кудзелісты, смачны і пажыўны.
харчовая каштоўнасць
Хурма з'яўляецца выдатным крыніцай фітанцыдаў і валодае супрацьзапаленчымі і антигеморрагическими ўласцівасцямі. Хурма змяшчае супрацьпухліннае злучэнне бетулиновую кіслату. Бэта-каратын, лікапін, лютэін, зеаксанцін і крыптаксанцін - антыаксіданты, якія дапамагаюць нейтралізаваць свабодныя радыкалы і прадухіляюць акісленне і рак.
Хурма багатая вітамінамі А, С, групы В, а таксама мінераламі - кальцыем, каліем, жалезам, марганцам, фосфарам і меддзю.
Карысць для здароўя
Хурма валодае слабільнымі і мочегонными ўласцівасцямі і асабліва рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць захворваннямі печані. Хурма - вельмі каларыйны прадукт, таму яе рэкамендуюць дзецям, спартсменам, а таксама фізічна і разумова знясіленым людзям. Ніжэй прыведзены розныя тэрапеўтычныя сродкі гэтай салодкай ягады.
Прастуда і грып. Дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна З, хурма з'яўляецца вельмі эфектыўным сродкам для ўмацавання імунітэту, палягчэння сімптомаў грыпу і прастуды, а таксама многіх іншых інфекцыйна-запаленчых захворванняў.
Завалы. Дзякуючы высокаму ўтрыманню ў хурме клятчаткі і вады гэтая ягада валодае выдатным слабільным дзеяннем, з'яўляецца магутным натуральным сродкам ад завал.
мочэгонный эфект. Хурма валодае выдатнымі мочегонными ўласцівасцямі дзякуючы высокаму ўтрыманню калія і кальцыя. Ужыванне хурмы ў ежу - эфектыўны сродак для прафілактыкі азызласці. Штодзённае ўжыванне хурмы пераважней прымянення мочэгонных прэпаратаў, так як хурма не прыводзіць да страты калію, у адрозненне ад многіх вядомых мочэгонных сродкаў.
Высокі крывяны ціск. Хурма зніжае артэрыяльны ціск і прадухіляе многія захворванні сэрца, звязаныя з гіпертаніяй.
Детоксікація печані і арганізма. Хурма з'яўляецца выдатным крыніцай антыаксідантаў, якія гуляюць ключавую ролю ў здароўе печані і детоксікаціі арганізма. Антыаксіданты дапамагаюць нейтралізаваць таксіны і іншыя шкодныя рэчывы ў арганізме і прадухіляюць разбуральнае дзеянне свабодных радыкалаў.
Натуральны антыдэпрэсант. Хурма вельмі добра засвойваецца, забяспечваючы шмат даступнай энергіі (у выглядзе цукру). Таму хурма асабліва карысная дзецям і людзям, якія займаюцца спортам або іншымі фізічнымі нагрузкамі.
Стрэсы і стомленасць. Дзякуючы высокаму ўтрыманню цукроў і калія, хурма напаўняе арганізм энергіяй і здымае сімптомы стрэсу і стомленасці. Калі вы сябруеце з хурмой, няма неабходнасці ўжываць спецыяльныя энергетыкі і харчовыя дабаўкі.
чаявыя
Каб праверыць спеласць хурмы, злёгку адцісніце плод. Калі гэта цяжка, значыць, хурма яшчэ не саспела.
Спелая хурма навобмацак мяккая, вельмі салодкая і крэмавая. Можна разрэзаць фрукт на дзве палоўкі і ёсць мякаць лыжкай. З хурмы можна прыгатаваць смачныя соусы, крэмы, джэмы, жэле і смузи.
Каб паскорыць працэс паспявання, захоўваеце хурму пры пакаёвай тэмпературы. Захоўванне ў халадзільніку замарудзіць працэс паспявання.
Увага
З-за высокага ўтрымання цукру хурма не падыходзіць людзям, якія пакутуюць дыябетам, атлусценнем і залішняй вагой. Яшчэ больш высокім утрыманнем цукру валодае сушаная хурма.