Варыце порцыі карпа 30 хвілін у падсоленай вадзе пад вечкам. Цэлы карп да 2 кілаграмаў варыцца 45 хвілін, ад 2 да 5 кілаграмаў - 1-1,5 гадзіны. Перад адварванне карпа неабходна вытрыбушыць. Вады трэба столькі, каб карп быў трохі пакрыты вадой. Варым карпа ў булёне 45 хвілін.
Як зварыць рыбны суп з карпа
прадукты
Рыба – 1 рыбка, каля кілаграма
Лук – 1 галава
Бульба - 4 сярэдніх бульбіны
Моркву – 1 шт
Манная крупа – 1 сталовая лыжка
Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі
Кроп, пятрушка - па 20 грам
Перац чорны молаты - палова чайнай лыжкі
Лаўровы ліст – пара лісця
Соль, гваздзік па гусце
Як зварыць рыбны суп з карпа
Карпа пачысціць, разрэзаць уздоўж брушка і вытрыбушыць, прамыць і нарэзаць парцыённымі кавалачкамі. Выдаліце жабры з галоў.
Пакласці карпа ў рондаль, дадаць халоднай вады, пасаліць і паперчыць. Ачысціце цыбулю і моркву, пакладзеце ў суп, варыце 40 хвілін. Затым булён працадзіце і вярніце ў рондаль, галаву выміце, мяса вярніце ў булён. Моркву натрыце на тарцы і вярніце ў булён.
Бульбу ачысціць і нашаткаваць, дадаць у рыбны суп, варыць 15 хвілін да мяккасці бульбы. За 5 хвілін да канчатка варэння дадаць манныя крупы.
Падаваць, пасыпаўшы сечанай зелянінай.
Як смачна прыгатаваць карпа
прадукты
Карп - 1 рыбка
Сметанковае масла - сталовая лыжка
Лук – 2 галоўкі
Пятрушка - 2 кораня
Моркву – 2 шт
Агурочны расол – паўшклянкі
Мёд – 1 сталовая лыжка
Соль, перац – па гусце
Як прыгатаваць карпа
Карпа ачысціць і вытрыбушыць, нарэзаць парцыённымі кавалачкамі, выдаліць косткі. Неглыбокую вузкую рондаль вышмараваць сметанковым алеем, пакласці кавалачкі рыбы. Лук і морква ачысціце і нашаткуйце, зверху выкладзеце карпа. Дадаць пятрушку і спецыі. У чвэрці шклянкі вады развесці мёд, дадаць да рыбы, заліць расолам і варыць 20 хвілін. Падавайце рыбу з адварной гароднінай і сечанай зелянінай.