змест
У кіпячую ваду апускаем курыную печань, варым 10-15 хвілін на невялікім агні.
Варым курыную печань у пароварке 30 хвілін. Рыхтуем курыную печань у мультиварке і хуткаварка 15 хвілін.
Як прыгатаваць курыную печань
Як падрыхтаваць курыную печань да варэння
1. Курыную печань пры неабходнасці разморозьте ў халадзільніку, затым прамыйце пад халоднай вадой.
2. Акуратна выдаліце з печані прожылкі, плёнкі і абавязкова жоўцевыя пратокі, каб страва не гарчыла.
3. Нарэзаную печань яшчэ раз прамыйце, дайце сцячы вадзе, пры неабходнасці нарэжце кавалачкамі і прыступайце непасрэдна да варэння.
Як прыгатаваць курыную печань у сатэйнік
1. Напоўніце рондаль напалову вадой і давядзіце да кіпення.
2. Вымытую печань апускаем у рондаль і варым на сярэднім агні каля 15 хвілін, не больш - у працэсе пераварвання знікаюць карысныя ўласцівасці, якімі багаты прадукт, а сама печань становіцца жорсткай. 3. Гатоўнасць правяраць нажом: у добра праваранай курынай печані пры праколванні павінен вылучацца празрысты сок.
Як прыгатаваць курыную печань у пароварке
1. Печань наразаем кавалачкамі. У працэсе нарэзкі можа ўтварыцца шмат соку, таму, перш чым адпраўляць печань у пароварку, неабходна, акуратна прытрымваючы кавалачкі далонню, зліць з дошкі лішнюю вадкасць.
2. Змесціце кавалкі ў асноўную ёмістасць параваркі і пасоліце па гусце. Па жаданні перад падрыхтоўкай можна вышмараваць курыную печань смятанай для мяккасці.
3. Выкласці курыную печань адным пластом у ніжнюю паравую кошык, накрыць вечкам, у спецыяльную ёмістасць заліць вадой, варыць печань у пароварке паўгадзіны.
Як прыгатаваць курыную печань для дзіцяці
1. Напоўніце рондаль напалову вадой і давядзіце да кіпення.
2. Печань апусціць у рондаль і варыць на сярэднім агні 15-20 хвілін.
3. Адварную печань пракруціць праз мясасечку, а затым працерці праз сіта.
4. Гатовае пячоначнае пюрэ трохі пасаліць, выкласці ў рондаль і нагрэць на слабым агні пры памешванні. Падчас награвання можна дадаць невялікі кавалачак (грам 30-40) сметанковага масла і змяшаць.
Салата з курынай печанню
прадукты
Печань курыная - 400 грам
Рэпчаты лук – 1 шт
Моркву – 1 шт
Агуркі салёныя - 2 шт
Алей для смажання - 4 сталовыя лыжкі
Маянэз - 2 сталовыя лыжкі з кучай
Кроп свежы - 3 галінак
Соль - 1/3 чайнай лыжкі
Вада - 1 літр
падрыхтоўка
1. Курыную печань разморозьте, адкіньце на друшляк і прамыйце пад праточнай вадой.
2. У невялікую рондаль наліць 1 л вады, дадаць 1/3 чайнай лыжкі солі, паставіць на сярэдні агонь.
3. Калі вада закіпіць, пакласці ў яе цэлыя (рэзаць не трэба) кавалачкі печані. Пасля таго, як вада зноў закіпіць, варым 10 хвілін на павольным агні.
4. Зліце ваду праз друшляк, дайце печані трохі астыць.
5. Печань наразаем невялікімі кубікамі і выкладваем на талерку.
6. Падрыхтуйце гародніна: лук дробна нашаткуйце, сырую моркву буйна натрыце, а марынаваныя агуркі ачысціце ад лупіны і нарэжце кубікамі.
7. Пастаўце патэльню на сярэдні агонь, уліце ў яе 2 сталовыя лыжкі расліннага алею.
У разагрэтае масла пакласці здробнены лук, абсмажыць 1 хвіліну, змяшаць, абсмажыць яшчэ 1 хвіліну, па-над кавалачкаў печані выкласці лук. Не памешваць.
8. Наступным пластом выкладзеце нарэзаныя салёныя агуркі.
9. Патэльню зноў паставіць на сярэдні агонь, наліць 2 сталовыя лыжкі алею, пакласці нацёртую на буйнай тарцы моркву. Абсмажыць 1,5 хвіліны, змяшаць, абсмажыць яшчэ 1,5 хвіліны, на пласт марынаваных агуркоў выкласці моркву.
10. На пласт морквы наносім маянэз і пасыпаем салата дробна нарэзаным кропам.
Падавайце салата з курынай печані цёплым.
Смачныя факты
трымаць адварную курыную печань і стравы з яе ужываннем захоўваць у халадзільніку не больш за 24 гадзін.
Каларыйнасць адварная курыная печань каля 140 ккал / 100 гр.
Сярэдні кошт кілаграма замарожанай курынай печані - 140 рублёў. (у сярэднім па Маскве на чэрвень 2017 г.).
100 грам курынай печані забяспечваюць сутачную патрэбнасць чалавека ў жалезе, акрамя таго, у печані змяшчаецца фалійная кіслата, якая нармалізуе працэс крыватвору, што важна пры анеміі. У печані шмат вітаміна А, які карысны для вачэй і скуры.
Абсмажвайце курыную печань на сярэднім агні па 5 хвілін з кожнага боку.
Выбіраючы замарожаную курыную печань, звярніце ўвагу на цэласнасць ўпакоўкі.
Колер дабраякаснай печані карычневы, аднастайны, без бялёсых або занадта цёмных участкаў.
Курыная печань варыцца ў пароварке 30 хвілін. Пры апрацоўцы на пару прадукт цалкам захоўвае свае карысныя ўласцівасці.
Адварная курыная печань у сліўках
прадукты
Печань курыная - 300 грам
Салодкі перац - 1 шт
Лук – 1 галава
Сліўкі - 200 мл
Алей - 1 сталовая лыжка
падрыхтоўка
1. У сатэйнік патушыце на сметанковым алеі дробна нарэзаны лук, затым дадайце здробнены балгарскі перац, тушыце яшчэ 5 хвілін.
2. Дадаць курыную печань, тушыць 5 хвілін.
3. Уліць сліўкі і варыць, перыядычна памешваючы, 10 хвілін.
Як варыянт, акрамя вяршкоў можна дадаць у печань смятану
Паштэт з курынай печані
прадукты
Печань курыная - 500 грам
Сметанковае масла – 2 сталовыя лыжкі
Морква - 1 сярэдняя морква
Рэпчаты лук – 1 галоўка
Алей сланечнікавы - 2 сталовыя лыжкі
Зеляніна, чорны перац і соль - па гусце
Як прыгатаваць паштэт
1. Курыную печань прамыйце, абсушыце і абсмажце на сланечнікавым алеі на сярэднім агні 5-7 хвілін.
2. Лук ачысціць, дробна нарэзаць і абсмажыць.
3. Моркву памыць, ачысціць, нацерці на дробнай тарцы.
4. Дадайце да курынай печані лук і морква, змяшайце, абсмажвайце яшчэ 10 хвілін.
5. Смажаную курыную печань з гароднінай здрабніце блендеров, дадайце сметанковае масла, соль і перац, добра змяшайце.
6. Накрыйце паштэт з курынай печані, астудзіце, пакіньце ў халадзільніку на 2 гадзіны.
7. Падаваць паштэт з курынай печані, пасыпаць зелянінай.