Пакіньце варэнне з агрэста на 10-12 гадзін, затым варыце 5 хвілін пасля закіпання. Паўтарыць кіпячэнне і астуджэнне 2-3 разы.
Хуткім спосабам (9 гадзін) варыце варэнне з агрэста 15 хвілін пасля закіпання, затым пакіньце на 7-8 гадзін, затым зноў давядзіце да кіпення і варыце 5 хвілін.
Варэнне з агрэста
Што трэба для варэння з агрэста
На 1 кілаграм ягад 1,5 кілаграма цукру і 1 шклянку вады.
Як прыгатаваць варэнне з агрэста
1. Прамыйце ягады, зрэжце з абодвух бакоў хвосцікі, праткніце кожную ягаду іголкай або калыпком 3-4 разы.
2. Ягады заліць халоднай вадой і пакінуць на 10-12 гадзін.
3. Цукар размяшаць у настоі, паставіць на агонь, давесці да кіпення.
4. Сіроп давесці да кіпення, пакласці агрэст, варыць варэнне 3-5 хвілін, астудзіць.
5. Паўтарыце гэтую працэдуру 2-3 разы, разліце варэнне з агрэста па слоіках.
6. Астудзіце варэнне, перавярнуўшы банкі ўверх дном і ахінуўшы іх коўдрай; затым паставіць варэнне на захоўванне ў прахалоднае цёмнае месца.
Смачныя факты
Перад падрыхтоўкай з ягад можна выдаліць костачкі - для гэтага спатрэбіцца шпілька і гіганцкае цярпенне. ? Тады варэнне атрымаецца мяккім, амаль як жэле.
Варэнне з агрэста з грэцкімі арэхамі
прадукты
Саспелы або няспелы агрэст - 1 кг
Цукар - 1 кг
Арэхі грэцкія - 100 грам
Вада - паўлітра
Бадзян - 2 зоркі
Як прыгатаваць варэнне з агрэста з грэцкімі арэхамі
1. Агрэст перабраць і памыць, кожную ягаду разрэзаць напалову.
2. Здрабніце, перабярыце і здрабніце ядомыя часткі грэцкіх арэхаў.
3. У неэмаляваны рондаль наліць паўлітра вады, дадаць цукар, пакласці агрэст і дадаць бадзян.
4. Рондаль з сіропам і ягадамі паставіць на агонь і варыць пры сталым памешванні 15 хвілін пасля закіпання.
5. Пакінуць варэнне астываць і настойвацца 7-8 гадзін.
6. Варэнне зноў паставіць на агонь, дадаць здробненыя грэцкія арэхі і варыць 20 хвілін пасля закіпання.
7. Варэнне з агрэста разліць у гарачыя стэрылізаваныя слоікі і астудзіць, паставіўшы на стол уверх дном і накрыўшы коўдрай.