Варыць варэнне з журавін у рондалі 13 гадзін, час уборкі на кухні - 1,5 гадзіны.
Варым варэнне з журавін у мультиварке 1 гадзіна.
Як прыгатаваць варэнне з журавін
Кулінарныя прадукты
Журавіны - 1 кілаграм
Цукар - 1,5 кілаграма
Вада - 150 мілілітраў
Як прыгатаваць варэнне з журавін
Журавіны перабраць, выдаліць лісце і галінкі. Ягады памыць і трохі абсушыць.
Прыгатаваць сіроп: у рондаль наліць 150 мл вады і паставіць на агонь. У ваду засыпце 2 шклянкі цукру і развядзіце, давядзіце да кіпення.
У іншай рондалі закіпяціце ваду і пакладзеце ягады, варыце 5 хвілін, затым перакладзеце ў рондаль з сіропам, варыце 2 хвіліны. Рондаль з журавінамі ў сіропе накрываем марляй і пакідаем у прахалодным месцы на 12 гадзін. Пасля вытрымкі паставіць рондаль з журавінамі на невялікі агонь, давесці да кіпення і варыць, здымаючы пену, паўгадзіны. Гатовае варэнне гарачым разліць па стэрылізаваным банкам, перавярнуць, ахінуць коўдрай, астудзіць і прыбраць на захоўванне.
Як прыгатаваць 5-хвіліннае варэнне з журавін
1. Журавіны памыць і абсушыць.
2. З дапамогай блендера здрабніце журавіны да стану пюрэ і высыпце ў ёмістасць, у якой будзе рыхтавацца варэнне.
3. У асобнай ёмістасці змяшаць цукар і ваду і паставіць на газ.
4. Варым цукровы сіроп на сярэднім агні, памешваючы, каб цукар добра растварыўся і не надгарэў.
5. Цукровы сіроп дадаем да журавін і старанна змешваем.
6. Пакінуць журавіны ў цукровым сіропе на 2 гадзіны.
7. Затым пастаўце журавіны на невялікі агонь і, перыядычна памешваючы, давядзіце варэнне да кіпення.
8. Варэнне з журавін варым 5 хвілін.
9. Праз 5 хвілін варэнне зняць з агню і разліць па слоіках.
Як прыгатаваць варэнне ў мультиварке
Кулінарныя прадукты
Журавіны - паўкіло
Цукар - паўкілаграма
Варэнне з журавін ў мультиварке
Вымытую журавіны выкладзеце ў рондаль мультиварки. Зверху пасыпце цукрам. Мультиварку выставіць у рэжым «Тушэнне», час - 1 гадзіна. У сярэдзіне варэння варэнне змяшайце.
Смачныя факты
– Журавіны багатыя вітамінам С, а кароткачасовая тэрмічная апрацоўка ягад дазваляе захаваць усе карысныя ўласцівасці журавін, таму варэнне з журавін валодае агульнаўмацавальным і гарачкапаніжальным дзеяннем. Варэнне з журавін будзе карысна пры развіцці інфекцыйных і прастудных захворванняў.
– Журавіны – даволі шчыльная ягада, якую даволі складана разварыць без дабаўлення вады з-за рызыкі прыгарэння. Аднак калі частка ягад здрабніць, або здрабніць усе ягады блендеров, то колькасць вады можна паменшыць або не выкарыстоўваць зусім.
– Для варэння варэння падыходзіць толькі ярка-чырвоная журавіны, недаспелыя ягады могуць сапсаваць густ варэння. Калі недаспелыя журавін шмат, можна раскласці яе на ручнік на сонца і пачакаць пару дзён: ягады павінны пачырванець і размягчыцца. пад уздзеяннем халадоў журавіны набывае слодыч. Аднак майце на ўвазе, што вясновае варэнне з журавін практычна не ўтрымлівае вітаміна С.
– Пры варэнні ў варэнне з журавін можна дадаць вычышчаныя грэцкія арэхі з разліку 200 грамаў арэхаў на 1 кілаграм журавін. Для гэтага вычышчаныя грэцкія арэхі неабходна засыпаць у рондаль кіпенем і праварыць 20-30 хвілін. Праз гэты час арэхі размягчацца, іх можна выняць шумоўкай і дадаць у ёмістасць да журавінавага варэнне.
– Варэнне з журавін можна таксама варыць з даданнем апельсіна, яблыкаў, брусніцы, мёду і спецый (карыцы, ванілі і інш.).
– Журавіны можна выкарыстоўваць як заправу, дадаючы ў кашы, кексы, тарты, салаты, шарбеты, марозіва, а таксама падаючы да запечанага мяса.
– Да мяса птушкі часта падаюць журавінавы соус або журавінавае варэнне, так як кіслінкай журавінавага варэння выдатна спалучаецца мяса.
– Каларыйнасць варэння з журавін – 244 ккал / 100 грам.