Нарыхтоўка варэння з хваёвых шышак - справа клапотнае і працаёмкае. Спачатку ныркі неабходна замачыць не менш за суткі, каб выйшлі ўсе смалы. Варыць варэнне з гузоў спатрэбіцца 1,5 гадзіны на павольным агні.
Як прыгатаваць варэнне з хваёвых шышак
Прадуктаў на 2,5-3 л варэння
Сасновыя шышкі - 1,5 кілаграма
Цукар - 1,5 кг
Як прыгатаваць варэнне з хваёвых шышак
1. Сабраць у лесе маладыя зялёныя шышкі, перабраць ігліцу і лясную падсцілку, памыць.
2. Высыпце гузы ў рондаль і заліце вадой столькі, каб пакрыць шышкі з запасам у пару сантыметраў.
3. Настаяць на працягу XNUMX гадзін, затым змяніць ваду.
4. Рондаль з вадой і шышкамі паставіць на агонь, давесці ваду да кіпення, дадаць цукар і варыць, перыядычна памешваючы, 1,5 гадзіны на павольным агні без вечка. Пры закіпанні гузы падымаюцца, таму іх лепш накрыць грузам (напрыклад, вечкам меншага дыяметра).
5. Пену, якая ўтварылася пры варэнні, неабходна здымаць.
6. Варэнне з хваёвых шышак разліць па стэрылізаваным банкам (з шышкамі) і закруціць. Перавярніце банкі перад астуджэннем, каб прадухіліць назапашванне кандэнсату падчас астуджэння.
Рыхтуем шышку пяціхвілінку
Варэнне з гузоў можна прыгатаваць па методыцы «пяціхвілінкі»: пасля 5 хвілін варэння дайце варэнне астыць 10-12 гадзін, у тры прыёму.
Смачныя факты
Як і калі нарыхтоўваць сасновыя шышкі для варэння
У Расіі гузы збіраюць у канцы чэрвеня, на поўдні Расіі і ў нас - у другой палове траўня. Для варэння варта збіраць зялёныя мяккія непашкоджаныя гузы даўжынёй 1-4 сантыметры. Збіраць шышкі лепш у пальчатках, каб не выпацкаць рукі смалой.
Каб сабраць шышкі для карыснага варэння, важна памятаць аб біяклімаце месца, дзе растуць хвоі. У ідэале гэта густы лес удалечыні ад горада.
Сасны для збору шышак неабходна выбіраць высокія і буйныя. Хвоя плоданасіць так, што збіраць шышкі вельмі зручна – рукою дацягнешся да шышак і ўжо будзе вялікі ўраджай з некалькіх хвой.
Для варэння ідэальна падыдуць невялікія гузы, даўжынёй да 2 сантыметраў, самыя маладыя і сакавітыя – менавіта яны нададуць варэнне асаблівы водар маладога лесу.
Ці можна есці варэнне з гузоў
Можна есці варэнне з гузоў.
Карысць варэння з хваёвых шышак
Варэнне з хваёвых шышак выдатна дзейнічае на арганізм пры грыпе і вострых рэспіраторных вірусных інфекцыях, рэкамендуецца пры захворваннях лёгкіх, нізкім гемаглабіне. Таксама выкарыстоўваецца ў якасці стымулятара імунітэту пры наступе прастудных захворванняў. Варэнне з хваёвых шышак рэкамендуюць і ў якасці прафілактычнага сродкі ад прастудных захворванняў: раз у тыдзень 1 ч. Л. варэння падтрымае арганізм у барацьбе з вірусамі.
Варэнне з шышак у Расіі рыхтуюць рэдка, таму меркаванне, што варэнне з шышак можна купіць у краме нядорага, памылкова: варэнне з шышак можна купіць за 300 рублёў / 250 грам (на ліпень 2018 года). Купляючы варэнне з хваёвых шышак, абавязкова купляйце варэнне, а не сіроп, упрыгожаны некалькімі хваёвымі шышкамі.