Самая сумная фраза, якую можна пачуць у адказ на тое, што вы вегетарыянец: «Але ж людзям трэба ёсць мяса!» Давайце адразу, людзі не павінны ёсць мяса. Людзі не пажадлівыя, як кошкі, і не ўсяедныя, як мядзведзі ці свінні.
Калі ты сапраўды думаеш, што нам трэба есці мяса, то выйдзі ў поле, скокні карове на спіну і ўкусі яе. Вы не зможаце параніць жывёла ні зубамі, ні пальцамі. Або вазьміце мёртвую курыцу і паспрабуйце яе пажаваць; нашы зубы проста не прыстасаваныя да ўжывання сырога, непрожаренного мяса. На самай справе мы траваедныя жывёлы, але гэта не значыць, што мы павінны быць як каровы з вялізнымі страўнікамі, якія ўвесь дзень жуюць траву. Каровы - жуйныя, траваедныя жывёлы і ядуць усю раслінную ежу, такую як арэхі, насенне, карэнні, зялёныя ўцёкі, садавіна і ягады.
Адкуль я ўсё гэта ведаю? Было праведзена шмат даследаванняў, што ядуць малпы. Гарылы - абсалютныя вегетарыянцы. Дэвід Рыд, выбітны лекар і былы дарадца Брытанскай алімпійскай асацыяцыі, аднойчы правёў невялікі эксперымент. На медыцынскай выставе ён прадставіў дзве выявы, на адной намаляваны кішачнік чалавека, а на другой — кішачнік гарылы. Ён папрасіў калег паглядзець гэтыя здымкі і пракаментаваць. Усе прысутныя лекары палічылі, што на здымках зроблены ўнутраныя органы людзей і ніхто не можа вызначыць, дзе знаходзіцца кішачнік гарылы.
Больш за 98% нашых генаў супадаюць з генамі шымпанзэ, і любы прышэлец з космасу, які паспрабуе даведацца, што мы за жывёла, адразу ж вызначыць наша падабенства з шымпанзэ. Яны нашы самыя блізкія сваякі, але якія жахлівыя рэчы мы робім з імі ў лабараторыях. Каб даведацца, якой будзе наша натуральная ежа, трэба паглядзець, што ядуць прыматы, яны амаль што абсалютныя веганы. Некаторыя ядуць трохі мяса ў выглядзе тэрмітаў і лічынак, але гэта толькі малая частка іх рацыёну.
Джэйн Гудал, навуковец, яна жыла ў джунглях з шымпанзэ і праводзіла даследаванні на працягу дзесяці гадоў. Яна адсочвала, што яны ядуць і колькі ежы ім трэба. Аднак група людзей, якія лічаць, што «людзям трэба есці мяса», вельмі ўзрадаваліся, калі ўбачылі фільм натураліста Дэвіда Атэнбура, у якім група гарыл палявала на малпаў. Яны сказалі, што гэта сведчыць аб тым, што мы ад прыроды пажадлівыя.
Тлумачэння паводзінам гэтай групы шымпанзэ няма, але яны, хутчэй за ўсё, выключэнне. У асноўным шымпанзэ не шукаюць мяса, яны ніколі не ядуць жаб, яшчарак і іншых дробных жывёл. А вось тэрмітаў і лічынак шымпанзэ ўжываюць у ежу з-за іх салодкага густу. Чым павінна харчавацца жывёла, можна сказаць, зірнуўшы на канстытуцыю яго цела. Зубы малпы, як і ў нас, прыстасаваныя для кусання і жавання. Нашы сківіцы рухаюцца з боку ў бок, каб палегчыць гэты працэс. Усе гэтыя характарыстыкі сведчаць аб тым, што наш рот прыстасаваны для перажоўвання цвёрдай, расліннай, кудзелістай ежы.
Так як такая ежа цяжка пераварваецца, працэс пераварвання пачынаецца, як толькі ежа трапляе ў рот і змешваецца са сліной. Затым перажаваная маса павольна праходзіць па страваводзе, каб усе карысныя рэчывы ўвабраліся. Сківіцы пажадлівых, напрыклад котак, уладкованыя інакш. У кошкі ёсць кіпцюры для лоўлі здабычы, а таксама вострыя зубы, без плоскіх паверхняў. Сківіцы могуць рухацца толькі ўверх-уніз, а ежу жывёла заглынае вялікімі кавалкамі. Такім жывёлам не патрэбна павараная кніга, каб пераварваць і засвойваць ежу.
Уявіце, што будзе з кавалкам мяса, калі ў сонечны дзень пакінуць яго ляжаць на падаконніку. Вельмі хутка ён пачне гніць і вылучаць атрутныя таксіны. Такі ж працэс адбываецца ўнутры цела, таму пажадлівыя жывёлы пазбаўляюцца ад адходаў як мага хутчэй. Людзі засвойваюць ежу значна павольней, таму што наш кішачнік у 12 разоў перавышае даўжыню нашага цела. Гэта лічыцца адной з прычын таго, што мясаеды больш схільныя рызыцы рака тоўстай кішкі, чым вегетарыянцы.
Людзі пачалі есці мяса ў нейкі момант гісторыі, але для большасці людзей у свеце да мінулага стагоддзя мяса было даволі рэдкай ежай, і большасць людзей елі мяса толькі тры-чатыры разы на год, звычайна падчас вялікіх рэлігійных святаў. І менавіта пасля пачатку Другой сусветнай вайны людзі пачалі ўжываць мяса ў такіх вялікіх колькасцях - што, у сваю чаргу, тлумачыць, чаму хваробы сэрца і рак сталі самымі распаўсюджанымі з усіх вядомых смяротных захворванняў. Адна за адной былі абвергнуты ўсе апраўданні, якія прыдумлялі мясаеды, каб апраўдаць свой рацыён.
І самы непераканаўчы аргумент той «нам трэба есці мяса», Таксама.