Колькі варыць белыя грыбы?

Белыя грыбы вараць 35-40 хвілін, калі плануеце пасмажыць пазней, то дастаткова 20 хвілін. Перад тым як выкласці белыя грыбы ў рондаль, ачысціце іх ад лупіны і старанна прамыйце. Пры варэнні неабходна рэгулярна здымаць пену.

Сушаныя белыя грыбы замачыць на 2-3 гадзіны, затым варыць 20 хвілін. Варыце замарожаныя белыя грыбы без размарозкі 20 хвілін пасля закіпання.

Рыхтуем свежыя белыя грыбы ў мультиварке 40 хвілін на рэжыме «Выпечка».

Варыце белыя грыбы ў пароварке 40 хвілін.

Як прыгатаваць белыя грыбы

Спатрэбіцца – белыя грыбы, вада, соль

1. Белыя грыбы ачысціце ад бруду і ляснога смецця, трохі зрэжце падстава ножкі, каб рэшткі карэньчыкаў не патрапілі ў страву.

2. Нарэжце белыя грыбы, выдаліўшы чарвівыя грыбы і выразаўшы чарвівыя часткі грыбоў.

2. Вычышчаныя грыбы пакладзеце ў рондаль.

3. Грыбы заліць халоднай вадой, каб яна цалкам пакрывала грыбы: калі белыя грыбы вараць на суп, то колькасць вады падбіраюць па аб'ёме булёна, а калі вараныя - то для смажання. , то вады спатрэбіцца зусім няшмат.

4. Пасоліце.

5. Дачакацца закіпання вады, зняць пену.

6. Варыце белыя грыбы на сярэднім агні 35-40 хвілін, абавязкова здымаючы пену.

Вашы белыя грыбы прыгатаваныя!

Як прыгатаваць белыя грыбы ў мультиварке 1. Вычышчаныя і прамытыя свежыя грыбы выкласці ў мультиварку і заліць халоднай вадой так, каб грыбы былі цалкам пакрытыя вадой.

2. Калі грыбоў больш за палову міскі, падзяліце іх на некалькі прыёмаў.

3. Ставім на мультиварку рэжым «Выпечка» і рыхтуем белыя грыбы 40 хвілін.

Сметанковы суп з белых грыбоў

прадукты

Белыя грыбы - паўкіло

Рэпчаты лук – 2 галоўкі

Бульба - 2 буйныя бульбіны

Сліўкі 20% - 1 шклянка

Кроп – невялікі пучок

Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі

Італьянскія спецыі, соль і перац па гусце.

Рэцэпт сметанковага супу з белых грыбоў у сатэйнік

Дробна нарэзаны лук абсмажыць на раслінным алеі, да цыбулі на патэльні дадаць грыбы, абсмажыць на слабым агні 5-7 хвілін, затым уліць сліўкі (асцярожна, тонкім струменьчыкам), дадаць вычышчаную і нарэзаную кубікамі бульбу і варыць 20 хвілін на слабым агні … Выліце атрыманае ў рондаль, давядзіце блендеров або міксерам да аднастайнасці, запраўце спецыямі і ўпрыгожце кропам. Падавайце з задавальненнем!.

Рэцэпт крэм-супу з белых грыбоў у мультиварке

Мультиварку выставіць у рэжым «Выпечка». У ёмістасць мультиварки выкласці нарэзаны лук, абсмажыць яго ў мультиварке 10 хвілін, дадаць нарэзаную бульбу, грыбы, зачыніць вечкам мультиварки і варыць 40 хвілін. Затым дадайце сліўкі, соль і спецыі, і працягвайце рыхтаваць 10 хвілін на тым жа рэжыме. Затым расцерці суп у пюрэ і варыць 5 хвілін на рэжыме «Варэнне на пару». Падавайце суп з белых грыбоў, упрыгожыўшы зелянінай.

Як чысціць белыя грыбы?

Белыя грыбы варта пакласці ў халодную ваду і патрымаць там каля гадзіны. За гэты час частка смецця сыдзе сама. Затым кожны белы грыб па адным вылавіць з вады, зрэзаць цёмныя месцы і ачысціць ад лісця і зямлі. Са старых грыбоў, пабелелых, з ножак здымаюць скурку цалкам, з маладых - толькі цёмныя і пашкоджаныя месцы. Кожны белы грыб разрэжце напалову (буйныя белыя грыбы - на больш частак), каб пераканацца ва ўнутранай чысціні грыбоў. Зрэжце і выдаліце ​​цёмныя месцы. Вычышчаныя грыбы адкладзеце ў міску або, калі плануеце сушыць грыбы, у друшляк. Белыя грыбы гатовыя да падрыхтоўкі.

Смачныя факты

- Збіраць белыя грыбы з пачатку чэрвеня да позняй восені ў іглічных, змешаных або лісцяных лясах. Яны з'яўляюцца ў цёплае і вільготнае надвор'е. Любяць вырошчваць гэтыя грыбы каля хвоі, елкі, бярозы, бука, дуба ці нават у ядлоўцу. Часцей за ўсё хаваецца ў траве і пад апалым лісцем. Аддае перавагу расці сем'ямі, хоць можна сустрэць і адзінкавы грыб. У якасці суседзяў часта выкарыстоўваюць чырвоны мухамор або мурашнік. Яны таксама могуць расці на ўзлеску ў рэдкалессе.

– Белыя грыбы трохі адрозніваюцца знешні выгляд, у залежнасці ад таго, дзе яны растуць. Капялюшык гэтага грыба мае прыемны пах, аксаміцістая навобмацак і можа быць ад карычнева-белага да цёмна-карычневага колеру. Часам таксама можна сустрэць чырвона-карычневую або амаль жоўтую капялюшык. Дыяметр капялюшыкі можа дасягаць 40 сантыметраў у дыяметры. Ножка мае ледзь прыкметны карычневы адценне з белай сетачкай. Яна можа быць як плоскай, так і якая пашыраецца да дна дыяметрам да 25 сантыметраў.

– У сталага грыба пад капялюшыкам жоўтая або крыху зеленаватая поры…У маладога грыба яны белыя. У дажджлівае надвор'е капялюш становіцца слізкім.

- Каштаваць сушаныя белыя грыбы – ад 250 рублёў / 50 грам (дадзеныя па Маскве на чэрвень 2017 года) З 50 грам сушаных белых грыбоў атрымліваецца каля 300 грам мочаных.

– Белыя грыбы не цямнее пры зрэзе і захоўвае колер пры любой апрацоўцы. Белая мякаць гэтага грыба застаецца белай нават пасля сушкі. Таму і называецца так.

Колькі варыць сушаныя белыя грыбы?

Сушаныя грыбы замачыць у халоднай падсоленай вадзе (у такой прапорцыі – на жменю грыбоў 1 шклянка вады) на 2-3 гадзіны. Затым, не мяняючы ваду, паставіць на агонь і варыць нарэзаныя грыбы - 30 хвілін, цэлыя грыбы - 40 хвілін.

Колькі трэба варыць белыя грыбы перад смажэннем?

Белыя грыбы, з-за частых выпадкаў атручвання, пасля закіпання варта адварваць у падсоленай вадзе 20 хвілін. Затым можна абсмажыць белыя грыбы.

Колькі смажыць белыя грыбы пасля адварвання?

Пасля варэння адкіньце белыя грыбы на друшляк, разагрэйце патэльню, выкладзеце белыя грыбы і абсмажвайце 15 хвілін. Як сушыць белыя грыбы

У мікрахвалеўцыВыкладваем белыя грыбы на страву, выстаўляем магутнасць 100-180 Вт і ставім на 20 хвілін. Затым праветрыце мікрахвалёўку на працягу 5 хвілін і паўтарыце тую ж працэдуру 2-3 разы.

У духоўцы (уключаючы электрычную духоўку): белыя грыбы выкласці на паперу для выпечкі, абсушыць пры тэмпературы 50 градусаў, дзверцы духоўкі павінна быць прыадчынена. Час сушкі белых грыбоў у духоўцы - каля 6-7 гадзін.

Карысць белых грыбоў

Карысць белых грыбоў абумоўлена утрыманнем вітамінаў Е (здароўе клетак), аскарбінавай кіслаты (імунітэт), нікацінавай кіслаты (акісляльна-аднаўленчыя працэсы), фалійнай кіслаты (аздароўе крывяноснай сістэмы), тыяміну (здароўе нервовых клетак) і рыбафлавіну (зрок, энергія).

Каларыйнасць белых грыбоў 30 ккал / 100 грам.

Як замаріновать белыя грыбы

прадукты

белыя грыбы свежыя - 2 кг,

0,5 літры вады

воцат 6% - 120 мл,

лаврушка - 10 лістоў,

рэпчаты лук - 1 галоўка,

чорны перац гарошкам - палова чайнай лыжкі,

перац, гваздзік, 4 сталовыя лыжкі солі, 2 сталовыя лыжкі цукру.

Як замаріновать белыя грыбы на зіму

Грыбы ачысціце і памыйце, буйныя шампіньёны нарэжце кавалачкамі. Варыце з лаўровым лісцем 30 хвілін на павольным агні.

Працадзіце булён, адварныя белыя грыбы адкіньце на друшляк. У булён дадайце соль і спецыі. У булён дадаць спецыі і соль, давесці да кіпення, дадаць воцат, вярнуць грыбы, варыць грыбы яшчэ 10 хвілін, рэгулярна здымаючы пену.

Падрыхтаваць банкі - апарыць іх кіпенем, на дно пакласці нарэзаны кольцамі лук, пакласці грыбы, заліць марынадам, зачыніць вечкам. Захоўваеце белыя грыбы ў халадзільніку.