Колькі буракоў трэба для баршчу?
Час чытання – 3 хвіліны.
У кнізе аб смачнай і здаровай ежы 1964 года на 5-літровы рондаль прыводзіцца такая прапорцыя: На 3 літры вады трэба 250 грам буракоў – гэта адна даволі буйная буракі, боршч з такой колькасці атрымаецца даволі вадкім, для наварыстага баршчу вазьміце 300-350 грам буракоў. Буракі трэба выбіраць цалкам спелыя, насычана-бардовага колеру, цвёрдыя, без прожылкаў і паражнін – гэта надасць баршчу прыгожы колер, добры густ і водар. Каб у працэсе варэння баршчу буракі не пафарбавалася, яе лепш тушыць асобна з таматавай пастай і лыжкай воцату або цытрынавага соку.
Калі вы любіце густыя супы і хочаце лыжку ў боршч, дадайце больш буракоў – 400-450 грамаў. Галоўнае, вытрымлівайце баланс, каб у баршчы не згубіліся іншыя гародніна.
/ /