У сваёй кнізе рабін Дэвід Вольп пісаў: «Юдаізм падкрэслівае важнасць добрых учынкаў, бо нішто не можа іх замяніць. Выхоўваць справядлівасць і прыстойнасць, супрацьстаяць жорсткасці, прагнуць праўды – вось наша чалавечае прызначэнне.
Са слоў рабіна Фрэда Доба, «я разглядаю вегетарыянства як міцву — святы абавязак і высакародную справу».
Нягледзячы на тое, што часцяком бывае вельмі цяжка, кожны з нас можа знайсці ў сабе сілы адмовіцца ад згубных звычак і ступіць на лепшы жыццёвы шлях. Вегетарыянства прадугледжвае пажыццёвы шлях праведнасці. У Торы і Талмудзе шмат гісторый пра людзей, якіх узнагароджвалі за добразычлівасць да жывёл і каралі за нядбайнае або жорсткае абыходжанне з імі. У Торы Якаў, Майсей і Давід былі пастухамі, якія даглядалі жывёл. Майсей асабліва вядомы тым, што праяўляў спагаду да ягняці, а таксама да людзей. Рэбэка была прынята ў жонкі для Ісаака, таму што яна клапацілася пра жывёл: яна напаіла вярблюдаў, якія пакутуюць ад смагі, а таксама людзей, якія маюць патрэбу ў вадзе. Ной - праведнік, які апекаваўся многімі жывёламі ў Каўчэгу. У той жа час два паляўнічыя - Німрод і Ісаў - прадстаўлены ў Торы як злыдні. Паводле легенды, рабін Юда Прынс, складальнік і рэдактар Мішны, быў пакараны гадамі пакут за абыякавасць да страху перад цялятам, якога вядуць на забой (Талмуд, Бава Мезія 85а).
Згодна з Торай рабіна Моша Кассута, «Вам дазваляецца выкарыстоўваць жывёлу для працы, але не для забою, не для ежы. Ваша натуральная дыета — вегетарыянская». Сапраўды, уся ежа, якую рэкамендуе Тора, з'яўляецца вегетарыянскай: вінаград, пшаніца, ячмень, інжыр, гранаты, фінікі, садавіна, насенне, арэхі, аліўкі, хлеб, малако і мёд. І нават манна, «як насенне каляндры» (Лічбы 11:7), была расліннай. Калі ізраільцяне ў Сінайскай пустыні ўжывалі мяса і рыбу, многія тады пакутавалі і памерлі ад чумы.
Юдаізм прапаведуе «бал ташкіт» – прынцып беражлівых адносін да навакольнага асяроддзя, пазначаны ў Другазаконні 20:19 – 20). Ён забараняе нам бескарысна марнаваць што-небудзь каштоўнае, а таксама кажа, што мы не павінны выкарыстоўваць больш рэсурсаў, чым неабходна для дасягнення мэты (прыярытэт захавання і эфектыўнасці). Мяса і малочныя прадукты, наадварот, выклікаюць марнатраўнае выкарыстанне зямельных рэсурсаў, верхняга пласта глебы, вады, выкапнёвага паліва і іншых відаў энергіі, працоўнай сілы, збожжа, звяртаючыся да хімікатаў, антыбіётыкаў і гармонаў. «Набожны, узнёслы чалавек не змарнуе нават гарчычнага зерня. Ён не можа са спакойным сэрцам глядзець на разбурэнне і марнаванне. Калі гэта ў яго сілах, ён зробіць усё, каб гэтага не дапусціць », - пісаў рабін Аарон Галеви ў XIII стагоддзі.
Здароўе і бяспека жыцця неаднаразова падкрэсліваюцца ў габрэйскіх вучэннях. У той час як юдаізм гаворыць пра важнасць sh'mirat haguf (захаванне рэсурсаў цела) і pekuach nefesh (абарона жыцця любой цаной), шматлікія навуковыя даследаванні пацвярджаюць сувязь прадуктаў жывёльнага паходжання з хваробамі сэрца (прычына № 1 смерці). у ЗША), розныя формы раку (прычына No2) і многія іншыя захворванні.
Равін XV стагоддзя Джозэф Альба піша: «У забойстве жывёл ёсць жорсткасць». Некалькі стагоддзяў раней Майманід, рабін і лекар, пісаў: «Няма розніцы паміж болем чалавека і жывёлы». Мудрацы Талмуда адзначалі, што «яўрэі — спагадлівыя дзеці спагадлівых продкаў, і той, каму спагада чужая, не можа быць сапраўдным нашчадкам нашага бацькі Абрагама». У той час як юдаізм выступае супраць болю жывёл і заахвочвае людзей да спачування, большасць сельскагаспадарчых кашэрных ферм утрымліваюць жывёл у жудасных умовах, калечаць, катуюць, гвалцяць. Галоўны рабін Эфрата ў Ізраілі Шлома Рыскін кажа, што «абмежаванні ў харчаванні закліканы навучыць нас спагадзе і мякка прывесці да вегетарыянства».
Юдаізм падкрэслівае ўзаемазалежнасць думак і дзеянняў, падкрэсліваючы жыццёва важную ролю каваны (духоўнага намеру) як перадумовы дзеяння. Згодна з габрэйскай традыцыяй, ужыванне мяса было дазволена з некаторымі абмежаваннямі пасля Сусветнага патопу ў якасці часовай паблажкі для аслабленых, якія мелі цягу да мяса.
Спасылаючыся на габрэйскі закон, рабін Адам Франк кажа: . Ён дадае: «Маё рашэнне ўстрымацца ад прадуктаў жывёльнага паходжання з'яўляецца выразам маёй прыхільнасці габрэйскім законам і з'яўляецца крайнім непрыняццем жорсткасці».