Рыхтуйце бекон 10 хвілін.
Шпікачкі дома
прадукты
Ялавічына - 0,5 кілаграма
Свініна - 0,5 кілаграма
Сала - 200 грам
Часнок - 2 сярэдніх зубца
Соль - 1 сталовая лыжка
Цукар - 1 гарбатная лыжка
Перац чорны молаты - 1 гарбатная лыжка
Бялковая абалонка
Як прыгатаваць свініну ў хатніх умовах
1. Нарэжце ялавічыну і свініну буйнымі кавалкамі і здрабніце на тонкай рашотцы.
2. Бекон наразаем кубікамі са бокам 0,3 сантыметра.
3. У фарш дадайце цукар, соль і чорны перац, здрабніце блендеров.
4. У фарш дадайце шпіц і змяшайце рукамі.
5. Часнок здрабніце з дапамогай чеснокодавки і дадайце ў фарш.
6. Накрыйце фарш і пастаўце ў халадзільнік.
7. Фарш пракруціць праз мясасечку, нафаршаваць шкарлупіну свіным тлушчам.
8. Рыхтуем натуральны бекон 5 хвілін.
Натуральную свініну захоўваюць 2 дні.
Смачныя факты
– Калі каўбасы не загорнуты ў натуральную абалонку, перад варэннем яе неабходна зняць.
– Калі свіныя падушкі загорнутыя ў натуральную абалонку, здымаць яе зусім не трэба.
– Выбіраючы таблеткі, старайцеся бачыць таблеткі на зрэзе. Для якаснай свініны кавалкі свініны кавалкі свінога тлушчу не павінны перавышаць 4 міліметраў, а колер свініны павінен быць роўным, бледна-ружовым. У свіным тлушчы не павінна быць раслінных кампанентаў (усё ж такі гэта мясной прадукт) і павышанага ўтрымання крухмалу і каррагинана. Якасныя свіныя падушкі не працякаюць, маюць эластычную, злёгку вільготную абалонку, якая шчыльна прылягае да свініны. На ўпакоўцы не павінна быць бурбалак паветра.
– Тэрмін прыдатнасці натуральнага сала ў вакууме не больш за 6 сутак, а без яго – 2 сутак.
– Калі сала плануеце пасмажыць пасля варэння, то трэба варыць сала ў рондалі 2 хвіліны.
– Кошт свінога сала – ад 400 рублёў за 1 кілаграм (у сярэднім па Маскве за чэрвень 2020 года).
– Каларыйнасць свінога сала складае 300-350 ккал / 100 грам.
Нагоде