Шампанскае - незаменны атрыбут навагодніх святаў. І нават тыя, хто аддае перавагу іншыя напоі, абавязкова выпіваюць келіх пеністага віна пад бой курантаў. Як выбраць напой і не пашкадаваць аб сваім выбары?
The first thing to understand is that champagne is sparkling wine, but not all sparkling wine is champagne. Real champagne must have a name on the label in Latin and is made from 3 grape varieties – Chardonnay, Pinot Meunier and Pinot Noir.
Шампанскае, вырабленае па правільнай тэхналогіі, але з іншага гатунку або ў іншай правінцыі Францыі, пазначаецца на этыкетцы як Cremant.
этыкетка
Не залянуецеся прачытаць этыкетку і расшыфраваць яе па наступных адзнаках:
Іншая важная інфармацыя на этыкетцы:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero – шампанскае не ўтрымлівае дадатковага цукру;
- Брют – сухое шампанскае (1,5%);
- Экстрасухое – вельмі сухое віно (1,2 – 2%);
- Sec – сухое шампанскае (1,7 – 3,5%);
- Demi-sec – віно паўсухое (3,3 – 5%);
- Ду - салодкае шампанскае з высокім узроўнем цукру (ад 5%).
Бутэлька
Бутэлька шампанскага павінна быць з цёмнага шкла, так як віно ў светлай бутэльцы прапускае святло і псуе густ віна.
Пробка
Ідэальна, калі бутэлька шампанскага зачынена коркавай коркам, а не з пластыка. Вядома, пластыкавая корак танней у вытворчасці, што адлюстроўваецца на кошце шампанскага, але пластык дыхае і можа зрабіць віно кіслявым.
Бурбалкі і пена
Перад купляй добра ўзбоўтайце бутэльку і паглядзіце, як паводзяць сябе бурбалкі і пена. У добрым шампанскім бурбалкі будуць аднолькавага памеру і будуць раўнамерна размеркаваны па ўсёй вадкасці, павольна ўсплываючы ўверх. Поролон зойме ўвесь вольны прастору пад коркам.
Колер і празрыстасць
Разліваючы шампанскае ў куфлі, звяртайце ўвагу на колер і празрыстасць. Якаснае віно будзе лёгкім і без асадка. Калі адценне цёмны, хутчэй за ўсё, шампанскае сапсавалася. Занадта светлы або яркі колер паказвае на падробку.
Колер шампанскага - белы (жоўты) і ружовы. Астатнія колеры - гэта гульня хімічных рэчываў і дабавак.
- Pinterest,
- У кантакце з
Шампанскае падаецца астуджаным да 7-9 градусаў з адпаведнымі закускамі.
Нагадаем, раней мы распавядалі, чым карысна шампанскае, а таксама дзяліліся рэцэптам жэле з шампанскага.