Соевы соус можна ўжываць не толькі пры ўжыванні страў японскай кухні, ён ідэальна падыходзіць для запраўкі салат і мясных страў, а акрамя густу ён валодае яшчэ і карыснымі ўласцівасцямі - паляпшае страваванне, багаты цынкам і вітамінамі групы В. Купляючы соевы соус, звярніце ўвагу на наступныя моманты:
1. Выбірайце соус у шкляной тары – якасны соус не пакуюць у пластык, у якім ён губляе свае смакавыя і карысныя ўласцівасці.
2. Праверце цэласнасць вечка ў соусе - усё павінна быць герметычным і без дэфектаў, інакш бактэрыі могуць патрапіць у соус і сапсаваць яго.
3. У складзе соевага соўсу не павінна быць араматызатараў, узмацняльнікаў густу, кансервантаў і фарбавальнікаў. Склад павінен быць максімальна простым і натуральным: соевыя бабы, пшаніца, вада, соль.
4. Соевы соус вырабляецца метадам ферментацыі, што павінна быць пазначана на этыкетцы.
5. Колер соевага соусу не заўсёды можна ацаніць перад яго купляй, і тым не менш. Соевы соус павінен быць ад светла-карычневага да цёмна-карычневага. Чорны і ярка-аранжавы колеры паказваюць на фальшывы соус.
6. Захоўваеце зачынены соус у халадзільніку.