Морапрадукты вельмі карысныя і пажыўныя, яны ўтрымліваюць бялок, ненасычаныя тлушчы, кальцый (марская рыба), цынк (ракі, вустрыцы), жалеза (крэветкі, вустрыцы, чырвоная рыба), медзь (крабы, амары, вустрыцы), калій (мідыі) , фосфар, селен і ёд, іншыя вітаміны і мінералы. Як выбраць свежае і якаснае
Мідыі
Пры куплі мідый пераканайцеся, што створкі ўсіх ракавін зачыненыя. Калі яны прыадчынены, то малюск, хутчэй за ўсё, мёртвы, чым жывы. Можна нават пастукаць па ракавіне пальцам - калі яна адрэагуе і сціснуцца, значыць, усё ў парадку, калі не - такі морапрадукты небяспечны для страўніка.
галаваногія малюскі
Яны пахнуць морам і трохі бруду. Мяса кальмара шаравата-белае, але адценні ружовага і чырвонага павінны вас насцярожыць. Калі вы купляеце тушкі кальмараў, то ведайце, што яны павінны лёгка аддзяляцца адзін ад аднаго. Плёнка, якая пакрывае тушку, ніколі не бывае аднатоннай (яе адценне можа вар'іравацца ад ружаватага да шэра-фіялетавага).
крэветкі
Яны павінны быць ружовага колеру і згорнутыя ў кольца. Калі ў крэветкі чорная галава, яна была не самай здаровай на працягу жыцця. У цяжарных крэветак галава карычневая - іх мяса проста больш карыснае. Але зялёная галава не павінна вас насцярожваць, гэта ніяк не характарызуе крэветку - гэта проста азначае, што на працягу свайго жыцця яна ела пэўную ежу, якая надае такі колер.
вустрыц
Добрыя вустрыцы нельга пакаваць у кантэйнеры, яны прадаюцца выключна ў жывым выглядзе, і размяшчаюцца на спецыяльных ледзяных горках. Вустрыцы з адкрытымі ракавінамі купляць ні ў якім разе нельга, такога малюска можна сапсаваць, а ўжыванне яго ў ежу нанясе істотную шкоду здароўю. Стандартны памер вустрыцы - ад 5 да 15 см у даўжыню.
Амары
Гэты прадукт трэба купляць жывым, а амар павінен варушыць хвастом пры дакрананні або спробе рухацца. Колер амара можа быць зелянява-шэрым або блакітным. Шкарлупіна павінна быць цвёрдай і тоўстай, без парушэнняў - тады пад ёй вас чакае свежае і смачнае мяса.
Каракатица
Свежыя, яны маюць моцны рыбны пах і ружовыя з ноткамі карычневага або фіялетавага. Купіць свежую каракаціцу можна ў рыбнай краме або на рынку. Калі ёсць магчымасць, папытаеце пры куплі ачысціць і разрэзаць, а затым старанна шукаць рэшткі чарнілаў. Пры самастойнай ачыстцы пажадана надзець пальчаткі, так як чарніла, якія змяшчаюцца ў малюсках, пэцкаюць рукі.