Купляючы какос на рынку або ў краме, звярніце ўвагу на яго цэласнасць: на ім не павінна быць расколін - гэта гарантыя таго, што з фрукта не выцякло малако і не сапсавалася мякаць. Свежы какос не пахне цвіллю, прысмакам і гнілатой. Вочкі цэлага какоса не варта выціскаць.
Каб раскалоць какос, неабходна знайсці глазок, які знаходзіцца бліжэй да «слупа», і пракалоць яго вострым прадметам. Падыдзе нож або нажніцы. Цяпер вы можаце зліць сок або піць яго прама з какоса, уставіўшы ў адтуліну трубачку для кактэйлю.
Пасля таго, як какос асушыць, змесціце садавіна ў пакет або загарніце іх у ручнік і пакладзеце на апрацоўчую дошку. Вазьміце малаток і акуратна пастукаеце па какосу з усіх бакоў, каб з'явіліся расколіны. Какос здрабніце, а мякаць разрэжце нажом.
Нарэзаны какос захоўваецца ў халадзільніку суткі. Мякаць какосавага арэха можна ёсць сырой, сушыць, дадаваць у выпечку або рабіць з яе чыпсы або шматкі.