Варыце белы пропаренный рыс 12-15 хвілін, карычневы ў пакетах - 20-25 хвілін.
Як варыць рыс у мяшках
Вам спатрэбіцца – мяшок рысу, вада
1. Вазьміце пакет з рысам, праверце, ці не парушаная яго цэласнасць.
2. Пакладзеце пакецік у рондаль і прыкладна прыкіньце колькасць вады — вады трэба ўдвая больш, чым вышыня мяшка з рысам, каб падчас варэння рыс быў цалкам пакрыты вадой.
3. Давесці ваду да кіпення, пакласці пакет (або пакеты) з рысам.
4. Пасоліце ваду, каб адварной рыс з пакета можна было адразу падаваць.
5. Накрыйце рондаль вечкам і варыце рыс 20-25 хвілін пры слабым кіпенні, сочачы за колькасцю вады падчас варэння.
6. У канцы гатавання пакет з рысам падчапіць відэльцам за пятлю і перакласці ў друшляк, каб вада шкла (яе будзе няшмат).
7. Як толькі мяшочак трохі астыне, акуратна падтрымліваючы яго, разразаем мяшочак і перагортваем, выкладваючы рыс з мяшочка на талерку.
8. Рыс з пакуначка гатовы - дадайце алей і падавайце, або ўжывайце па прызначэнні.
Смачныя факты
– Каб прыгатаваць рыс у пакетах у мікрахвалевай печы, яе магутнасць павінна быць не менш за 800 Вт – пры меншай магутнасці рыс не зварыцца цалкам, будзе сухім, жорсткім. Каб прыгатаваць рыс у мікрахвалевай печы магутнасцю 600 Вт, павялічце час падрыхтоўкі на 5 хвілін.
Рыс у пакеце пасля адварвання прамываць не трэба, так як ён ужо апрацаваны на вытворчасці такім чынам, што пасля адварвання будзе рассыпістым.
Рыс у пакеціку зручны ў падрыхтоўцы, але даволі дарагі: за 5 пакуначкаў агульнай вагой 400 грамаў 70-80 рублёў. (містраль, увель, кірмаш). У той жа час 1 кілаграм простага рысу каштуе 60-70 рублёў. (усе цэны ў сярэднім па Маскве на чэрвень 2019 года).
Рыс павінен паглынуць усю вільгаць пры кіпячэнні, але значна больш вады выкарыстоўваецца пры кіпячэнні рысу ў мяшках. На мяшках з рысам ёсць спецыяльныя адтуліны, дзякуючы якім рыс насычаецца вільгаццю і пры гэтым не губляе сваёй пажыўнай каштоўнасці.
Рыс з пакуначка, дзякуючы ўпакоўцы і спецыяльнай апрацоўцы рысу, не зліпаецца і заўсёды атрымліваецца рассыпістым. Аднак калі ўмовы захоўвання парушаны і рыс ўсё ж зліпнецца, рэкамендуецца дадаць алей і падаць рыс з падліўкай.