Бывае, што мёд зацукраваны. Дарэчы, ніколі не выкарыстоўвайце гэтае слова ў размове з пчалярамі, яны жудасна крыўдзяцца, лепш сказаць - «мёд замарожаны». Але тым не менш, як бы мы ні называлі гэты працэс, мёд з раней вадкага становіцца густым. Так што, бадай, толькі лыжка можа падхапіць. І няма надзеі падаць гэты мёд з блінамі ці блінамі.
Многія людзі неабдумана разаграваюць мёд у мікрахвалеўцы. Так, ён становіцца вадкім, але памятайце: пры награванні да 37-40 градусаў С і вышэй мёд непазбежна пачынае губляць многія свае карысныя ўласцівасці, ператвараючыся ў звычайную салодкую фруктозо-глюкозную масу.
Адзіны спосаб нагрэць вадкі мёд:
1. Змесціце ёмістасць з мёдам у рондаль з гарачай вадой (зрабіце «вадзяную лазню»).
2. Сачыце, каб тэмпература вадзяной ванны не перавышала 30-40 градусаў.
3. Змяшайце да жаданай кансістэнцыі.
Толькі так у мёдзе захаваюцца ўсе актыўныя ферменты і вітаміны.
- Важна!
Не купляйце вадкі мёд зімой. Для мёду натуральна замярзаць, гэта яго натуральны працэс. Натуральны мёд да зімы не можа заставацца вадкім. Толькі акацыевы мёд мае ўласцівасць заставацца вадкім на працягу доўгага часу, усе астатнія гатункі мёду (грачаны, сланечнікавы, ліпавы і інш.) Праз 3-4 месяцы пачынаюць гуснуць, утвараючы крышталі цукрозы і фруктозы.