Шчолачны прынцып харчавання заснаваны на аднаўленні і падтрыманні правільнага кіслотна-шчолачнай балансу арганізма, ад якога шмат у чым залежаць стан скуры, страваванне і абмен рэчываў.
Кожны прадукт, трапляючы ў арганізм, выклікае альбо шчолачную, альбо кіслую рэакцыю. Дысбаланс у гэтым балансе выклікае дыскамфорт і сімптомы. Напрыклад, пры недахопе шчолачы ваша скура становіцца цьмянай, з'яўляецца слабасць, таму што арганізм будзе з усіх сіл самастойна кампенсаваць шчолач.
Каб нармалізаваць гэты баланс у арганізме, у дзень трэба ўжываць 70% «шчолачных» прадуктаў і 30% «кіслотных».
Кожная група прадуктаў змяшчае абодва тыпы. Не варта думаць, што кіслыя на густ прадукты апрыёры выклікаюць кіслыя рэакцыі. Напрыклад, лімон выклікае шчолачную рэакцыю.
садавіна
Кіслыя: чарніца, сліва, чарніца, чарнасліў.
Шчолачны: лімон, апельсін, лайм, кавун, манга, груша, грэйпфрут, дыня, папая, інжыр, яблык, ківі, садовыя ягады, банан, вішня, ананас, персік.
Гародніна
Кіслыя: бульба, белая фасолю, соя.
Шчолачны: спаржа, лук, памідоры, пятрушка, капуста, шпінат, брокалі, авакада, цукіні, буракі, салера, моркву, грыбы, гарох, часнык, масліны.
Арэхі і насенне
Кіслыя: арахіс, фундук, арэхі пекан, насенне сланечніка.
Шчолачны: гарбузовыя семечкі, міндаль.
Крупы
Кіслыя: мука пшанічная, хлеб белы, хлебабулачныя вырабы, рыс шліфаваны, грэчка, кукуруза, авёс.
Шчолачны: карычневы рыс, пярловая крупы.
Малочныя прадукты
Кіслыя: сметанковае масла, сыр каровін, марозіва, малако, ёгурт, тварог.
Шчолачны: казіны сыр, казінае малако, малочная сыраватка.
Нафта
Кіслыя: сметанковае масла, спрэд, маргарын і рафінаваны раслінны алей.
Шчолачныкаментар : алей аліўкавы нерафінаваны.
Напоі
Кіслыя: салодкія газаваныя напоі, алкаголь, чорны чай.
Шчолачны: зялёны чай, вада, травяной чай, ліманад, імбірны чай.
Сахаросодержащие прадукты
Кіслыя: падсалодвальнікаў, рафінаваны цукар.
Шчолачны: сотавы мёд, кляновы сіроп, цукар нерафінаваны.
Мяса, птушка, рыба і яйкі прымяняюцца толькі да кіслы прадукцыі.
Захоўваючы баланс 70 на 30, можна схуднець, не абмяжоўваючы звыклыя прадукты.