Калі вы хочаце, каб на вашай кухні пахла пірагамі, булачкамі, печывам і іншай смачнай выпечкай, гэты набор спецый, які абавязкова трэба мець, незаменны. Гэта аснова для духмянай выпечкі.
ваніль
Ванільны цукар мае мінімальны водар, таму, калі вы хочаце, каб ваша выпечка мела сапраўды ванільны водар, выкарыстоўвайце ванільныя палачкі. Яны чорнага або карычневага колеру, унутры знаходзяцца дробныя семечкі, якія надаюць стравы жаданы водар. Іх можна дадаваць як у выпечку, так і ў крэм або нават марозіва. Захоўваць вострыя прыправы варта ў закрытай шкляной банку або спецыяльнай паперы.
Карыца
Аматары выпечкі з карыцай не па чутках ведаюць, што сапраўдны водар надаюць менавіта палачкі карыцы, а не парашок, які ў працэсе падрыхтоўкі губляе частку сваёй трываласці. Палачкі карыцы захоўваюцца некалькі гадоў, і іх можна выкарыстоўваць як у выпечцы, так і ў падрыхтоўцы гарачых напояў - глінтвейну або кава, змалоўшы іх у кавамолцы. Асабліва ўдала спалучэнне карыцы і яблыка.
Цытрынавая цэдра
Цэдра не толькі карысная, але і здольная надаць стравы неверагодны далікатны водар цытрусавых. Цэдру трэба здымаць асцярожна, каб у ежу не патрапіла белая частка - менавіта яна дае горыч. Цэдру цытрыны можна прыгатаваць загадзя і захоўваць высушанай у герметычным шкляным слоіку. Цэдру цытрыны можна выкарыстоўваць у цукерках і выпечцы, а таксама можна спалучаць з карыцай і ваніллю.
мушкат
Мушкатовая выпечка атрымліваецца вельмі арыгінальнай і смачнай. Гэтую вострыя прыправы здабываюць з асяродку пладоў мушкатовага арэха. Мушкатовы арэх можна дадаваць у напоі, пудынгі, выпечку і тварожныя дэсерты. Вялікая канцэнтрацыя водару змяшчаецца ў цэлым арэху, які перад варэннем варта нацерці на дробнай тарцы.
Гваздзік
Высушаныя бутоны гваздзікі часцей за ўсё выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі святочных напояў або пернікаў. Молатая гваздзік з'яўляецца выдатным дадаткам да дэсертаў з яблыкаў і цытрусавых. Акрамя неверагоднага водару, гваздзік валодае лячэбнымі ўласцівасцямі.