Прасцей за ўсё аддзяліць свежыя яйкі - у іх бялок шчыльна злучаны з жаўтком, таму яны лёгка аддзяляюцца.
- Яйка разбіце нажом у самы цэнтр шкарлупіны над міскай так, каб яно падзялілася на 2 палоўкі. Частка бялку адразу апынецца ў місцы. Цяпер выліце яйка ў далонь і дайце бялку сцячы паміж пальцамі. Гэта самы брудны спосаб аддзялення жаўтка і бялку.
- Другі спосаб - патрымаць яйка ў палоўках шкарлупіны, пераліць з адной палоўкі ў іншую так, каб бялок сцякаў у міску, а жаўток застаўся ў шкарлупіне.
- І апошні спосаб - выкарыстанне спецыяльных прыстасаванняў для падзелу жаўтка і бялку, якіх на рынку вельмі шмат. Або зрабіць такія інструменты самастойна. Напрыклад, разбіць у міску патрэбную колькасць яек і горлышком пластыкавай бутэлькі ўсмоктваць жаўткі, пакідаючы ў місцы гатовую бялковую масу.