Як замачыць фасолю? Відэа
З бабоў, багатых бялком, вітамінамі і мінераламі, можна прыгатаваць мноства смачных і карысных страў. Як і ўсе бабовыя, фасолю неабходна замочваць перад варэннем з-за яе цвёрдай абалонкі і высокага ўтрымання абалоніны.
У продажы ёсць фасолю белая, каляровая і змешаная. Сумесь каляровай і белай фасолі не вельмі зручная ў варэнні, таму што розныя віды фасолі патрабуюць рознага часу варэння. Фасолю перад варэннем замочыце ў халоднай вадзе на 6-8 гадзін. Тэмпература вады не павінна перавышаць 15 градусаў, інакш бабы могуць прокиснуть. Гэта не толькі абцяжарыць страваванне, але і можа выклікаць харчовае атручванне.
Фасолю пасля замочвання заліць чыстай халоднай вадой, дадаць пучкі пятрушкі, кропу, корань салеры, дробна нарэзаныя моркву, цыбулю і варыць на слабым агні да гатоўнасці ў залежнасці ад гатунку. Пасля заканчэння варэння дастаньце травы з булёна.
Некаторыя гатункі каляровы фасолі надаюць адвара непрыемны прысмак і цёмны колер, таму пасля закіпання зліце ваду, заліце фасолю кіпенем і варыце да гатоўнасці.
Вам спатрэбіцца:
– фасолю – 500 г; – сметанковае масла – 70 г; – рэпчаты лук – 2 галоўкі; – вараная або вэнджаная грудзінка – 150 г.
Адварную фасолю ўзбіце блендеров або прапусціце праз мясасечку. Лук наразаем тонкімі паўколамі, абсмажваем да залацістага колеру і змешваем з цёртай фасоллю. У пюрэ дадаем дробна нарэзаную грудзінку і сметанковае масла і награваем на павольным агні.
Замест грудзінкі можна выкарыстоўваць карэйку або вяндліну
Вам спатрэбіцца:
– фасолю – 500 г; – манныя крупы – 125 г; – малако – 250 г; – сметанковае масла – 50 г; – яйка – 1 шт.; – мука – 1 сталовая лыжка; – рэпчаты лук – 1 галоўка.
Прыгатуйце пюрэ з фасолі, як паказана вышэй. У кіпячае малако паступова тонкім струменьчыкам усыпаць манныя крупы, увесь час памешваючы, каб не ўтварыліся камячкі, і зварыць густую манную кашу. Разагрэтае бабовае пюрэ змяшаць з гарачай маннай кашай, дадаць сырое яйка, пассерованный лук і ўсё добра змяшаць. Сфармаваць з гэтай масы невялікія катлеткі, запанировать у пакуце і абсмажыць на разагрэтай патэльні з двух бакоў.
Вам спатрэбіцца:
– фасолю – 500 г; – малако – 200 г; – яйка – 2 шт.; – пшанічная мука – 250 г;
– цукар – 2 сталовыя лыжкі; – дрожджы – 10 г; – соль.
Зрабіце пюрэ з фасолі. Калі яно астыне да тэмпературы чалавечага цела, дадайце сырыя яйкі, соль, цукар, разведзеныя ў цёплым малацэ дрожджы, просеянную пакуту і добра змяшайце ўсю масу.
Дрожджы лепш загадзя развесці ў цёплым малацэ, каб яны паспелі закіснуць і даць пену, тады цеста атрымаецца больш пышным і лёгкім.
Пастаўце цеста ў цёплае месца на 1,5-2 гадзіны. Калі яно паднімецца, абсмажваем бліны на разагрэтай патэльні на раслінным алеі.