Я павінен у нечым прызнацца. Уласна, з гэтым кулінарным блогерам варта быць асцярожным – харчовыя звычкі бываюць розныя, але трэба прызнацца, што вы любіце мяса па-французску, і ўсё, да пабачэння, Вышэйшая ліга. Мне ў гэтым сэнсе лягчэй, толькі яйкі з маянэзам мяне могуць скампраметаваць, але я хацеў пра іншае. Справа ў тым, што я сам не прытрымліваюся ўсіх сапраўды карысных парад, якія сам размяшчаю ў блогу. Я не думаю, што ў гэтым ёсць нешта страшнае, маўляў, рабі так, як скажа мула, а не як мула, – але ён прызнаўся, і адразу стала лягчэй.
І ўсё ж ёсць адна каштоўная парада, якой я апошнім часам строга прытрымліваюся, нягледзячы на тое, што яна займае крыху больш часу, чым нічога. Справа ў тым, што салата пастаянна прысутнічае ў маім халадзільніку - дзякуючы гэтаму ўвечары, не заходзячы ў краму, вы заўсёды можаце хутка павячэраць, злучыўшы свежыя лісце з памідорамі, сырам ці яшчэ чымсьці ў халадзільніку. міску і запраўце аліўкавым алеем, соллю, перцам і цытрынавым сокам.
Ды і як раз са свежасцю лісця ёсць (дакладней, былі) праблемы. Па невядомай мне прычыне з усёй разнастайнасці салатных культур, якія нядрэнна растуць у нашым клімаце, бабулі на рынку прадаюць толькі салата, балючы, вадзяністы да нясмачнага.
За рукколой, мангольдам, кукурузай і іншай «экзотыкай» трэба ісці ў супермаркет, дзе ўсё гэта багацце салаты прадаецца ў пакетах або кантэйнерах, захоўваецца нядоўга, да таго ж ужо праз пару дзён пачынае псавацца. страціць сваю прэзентацыю. Цалкам нармальны працэс, з якім, аднак, цяжка змірыцца, калі не паглынаць кілаграмы зеляніны салаты.
Рашэнне прыйшло выпадкова, у асобе дзяўчыны, якая гандлявала салатамі оптам (у нас нядаўна такое было, да таго ж салаты пакуюць у папяровыя пакеты, праз пару дзён захоўвання ў якіх іх можна выкінуць) .
Гэта было проста і элегантна:
1. Прамыйце салата пад халоднай вадой (я таксама даю зеляніне трохі паляжаць у вадзе, ад чаго становіцца неяк свежае).
2. Старанна прасушыць, лепш за ўсё ў спецыяльным блешні.
3. Пакаваць у прасторны кантэйнер з шчыльна зачыняецца вечкам (яшчэ лепш вакуум).
4. Захоўваць у халадзільніку. І нельга сказаць, што я пра гэта раней не чуў – чуў, але не чакаў, што вынікі будуць такімі радыкальнымі.
Зеляніна захоўваецца ў такой ёмістасці вельмі доўга, і яе можна смела купляць на тыдзень наперад. Такім жа чынам можна захоўваць звычайныя травы - пятрушку, кроп, кінзы і іншыя травы. Адкрываць кантэйнер можна, ніякага чараўніцтва гэта не парушыць, галоўнае не забыцца яго зноў шчыльна зачыніць перад вяртаннем у халадзільнік. Мараль гэтай байкі заключаецца ў тым, што не грэбуйце парадай, нават калі яна здаецца вам занадта простай, каб быць эфектыўнай.
А самыя ўважлівыя, вядома, ужо заўважылі, што сёння пятніца, і можна проста пагутарыць. Таму падзяліцеся - якія простыя, але эфектыўныя прыёмы вы ведаеце?